أوعية سيراميك، أوعية بورسلين مقلدة، أوعية ستانلس ستيل، أوعية بلاستيكية،أوعية خشبية، الأوعية الزجاجية… ما نوع الوعاء الذي تستخدمينه في المنزل؟
للطهي اليومي، تعتبر الأوعية واحدة من أدوات المائدة التي لا غنى عنها.ولكن هل سبق لك أن انتبهت إلى الأوعية المستخدمة لتناول الطعام؟
اليوم، دعونا نلقي نظرة على أي الأوعية أقل جودة وأي نوع من الأوعية يجب أن نختار.
هل وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ذو المعدن الثقيل يتجاوز المعيار؟
بالمقارنة مع الأوعية المصنوعة من السيراميك والزجاج والبورسلين المقلد والمواد الأخرى، فإن الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر مقاومة للسقوط.
عادة ما يتم صهر الفولاذ المقاوم للصدأ مع الحديد كقاعدة، ثم يضاف مع الكروم والنيكل والمنغنيز والموليبدينوم والمعادن الأخرى.كما أنه مخلوط بالرصاص والكادميوم وشوائب معدنية أخرى.
إذا كنت تستخدم أوعية رديئة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقديم الطعام، فمن المرجح أن تهاجر العناصر المعدنية المذكورة أعلاه، وتراكمها في جسم الإنسان بكمية معينة سيؤدي إلى التسمم بالمعادن الثقيلة.
استخدم الباحثون طريقة مطياف كتلة البلازما المقترنة حثيًا لقياس هجرة الزرنيخ والكادميوم والرصاص والكروم والزنك والنيكل والمنغنيز والنحاس والألومنيوم والحديد والكوبالت والموليبدينوم والعناصر المعدنية الأخرى في أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.تم اختبار ما يقرب من 30 دفعة مختلفة من أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتم اكتشاف جميع العناصر الاثني عشر المذكورة أعلاه.
كمية انتقال العناصر المعدنية في أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها علاقة معينة بمحتواها.كلما زاد المحتوى، زاد مبلغ الترحيل.
وفي الوقت نفسه، تظهر الأبحاث أيضًا أنه مع زيادة عدد استخدامات الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تقل كمية هجرة العناصر المعدنية فيها تدريجيًا.
تميل الأوعية الجديدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى نقل المزيد من المعدن من الأوعية القديمة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وقت النشر: 31 ديسمبر 2023