کاسه های سرامیکی، کاسه های چینی بدلی، کاسه های استیل ضد زنگ، کاسه های پلاستیکی،کاسه های چوبی, کاسه های شیشه ای ... از چه نوع کاسه ای در خانه استفاده می کنید؟
برای آشپزی روزانه، کاسه یکی از ظروف ضروری است.اما آیا تا به حال به کاسه هایی که برای غذا خوردن استفاده می شود توجه کرده اید؟
امروز، بیایید نگاهی بیندازیم که کدام کاسه ها پایین تر هستند و چه نوع کاسه ای را باید انتخاب کنیم.
آیا فلز سنگین کاسه فولادی ضد زنگ از استاندارد فراتر رفته است؟
در مقایسه با کاسه های ساخته شده از کاسه های سرامیکی، کاسه های شیشه ای، کاسه های چینی بدلی و سایر مواد، کاسه های فولادی ضد زنگ بیشترین مقاومت را در برابر افتادن دارند.
فولاد ضد زنگ معمولاً با آهن به عنوان پایه ذوب می شود و سپس با کروم، نیکل، منگنز، مولیبدن و سایر فلزات اضافه می شود.همچنین با سرب، کادمیوم و سایر ناخالصی های فلزی مخلوط می شود.
اگر از کاسه‌های فولادی ضد زنگ پایین‌تر برای سرو غذا استفاده می‌کنید، عناصر فلزی فوق احتمالاً مهاجرت می‌کنند و تجمع در بدن انسان به مقدار مشخصی منجر به مسمومیت با فلزات سنگین می‌شود.
محققان از روش طیف‌سنج جرمی پلاسمای جفت القایی برای اندازه‌گیری مهاجرت آرسنیک، کادمیوم، سرب، کروم، روی، نیکل، منگنز، مس، آلومینیوم، آهن، کبالت، مولیبدن و سایر عناصر فلزی در ظروف فولادی ضد زنگ استفاده کردند.نزدیک به 30 دسته مختلف از ظروف فولادی ضد زنگ آزمایش شدند و دوازده عنصر فوق همه شناسایی شدند.
میزان مهاجرت عناصر فلزی در ظروف استیل با محتوای آن رابطه مشخصی دارد.هر چه محتوا بیشتر باشد، میزان مهاجرت بیشتر است.
در عین حال، تحقیقات همچنین نشان می دهد که با افزایش تعداد استفاده از کاسه های فولادی ضد زنگ، میزان مهاجرت عناصر فلزی در آنها به تدریج کاهش می یابد.
کاسه های جدید از جنس استنلس استیل نسبت به کاسه های فولادی ضد زنگ قدیمی بیشتر فلز را جذب می کنند.
زمان ارسال: دسامبر-31-2023