সিরামিক বাটি, অনুকরণ চীনামাটির বাসন বাটি, স্টেইনলেস স্টিলের বাটি, প্লাস্টিকের বাটি,কাঠের বাটি, কাচের বাটি… আপনি বাড়িতে কি ধরনের বাটি ব্যবহার করেন?
প্রতিদিনের রান্নার জন্য, বাটিগুলি অপরিহার্য টেবিলওয়্যারগুলির মধ্যে একটি।কিন্তু আপনি কি কখনও খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত বাটিগুলিতে মনোযোগ দিয়েছেন?
আজ, আসুন দেখে নেওয়া যাক কোন বাটিগুলি নিকৃষ্ট এবং আমাদের কী ধরণের বাটি বেছে নেওয়া উচিত।
স্টেইনলেস স্টীল বাটি ভারী ধাতু স্ট্যান্ডার্ড অতিক্রম করছে?
সিরামিক বাটি, কাচের বাটি, নকল চীনামাটির বাসন বাটি এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি বাটিগুলির সাথে তুলনা করে, স্টেইনলেস স্টিলের বাটিগুলি পড়ে যাওয়ার জন্য সবচেয়ে প্রতিরোধী।
স্টেইনলেস স্টীল সাধারণত বেস হিসাবে লোহা দিয়ে গলিত হয়, এবং তারপরে ক্রোমিয়াম, নিকেল, ম্যাঙ্গানিজ, মলিবডেনাম এবং অন্যান্য ধাতুর সাথে যোগ করা হয়।এটি সীসা, ক্যাডমিয়াম এবং অন্যান্য ধাতব অমেধ্যের সাথেও মিশ্রিত হয়।
আপনি যদি খাবার পরিবেশনের জন্য নিম্নমানের স্টেইনলেস স্টিলের বাটি ব্যবহার করেন, উপরের ধাতব উপাদানগুলি স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং মানবদেহে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে জমা হয়ে ভারী ধাতুর বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করবে।
গবেষকরা স্টেইনলেস স্টীল টেবিলওয়্যারে আর্সেনিক, ক্যাডমিয়াম, সীসা, ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক, নিকেল, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, অ্যালুমিনিয়াম, লোহা, কোবাল্ট, মলিবডেনাম এবং অন্যান্য ধাতব উপাদানগুলির স্থানান্তর পরিমাপের জন্য একটি ইন্ডাকটিভলি কাপলড প্লাজমা মাস স্পেকট্রোমিটার পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন।স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলওয়্যারের প্রায় 30টি বিভিন্ন ব্যাচ পরীক্ষা করা হয়েছিল, এবং উপরের বারোটি উপাদানগুলি সনাক্ত করা হয়েছিল।
স্টেইনলেস স্টীল টেবিলওয়্যারে ধাতব উপাদানগুলির মাইগ্রেশন পরিমাণ এর বিষয়বস্তুর সাথে একটি নির্দিষ্ট সম্পর্ক রয়েছে।কন্টেন্ট যত বেশি হবে, মাইগ্রেশনের পরিমাণ তত বেশি হবে।
একই সময়ে, গবেষণা আরও দেখায় যে স্টেইনলেস স্টিলের বাটিগুলির ব্যবহারের সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে তাদের মধ্যে ধাতব উপাদান স্থানান্তরের পরিমাণ ধীরে ধীরে হ্রাস পায়।
নতুন স্টেইনলেস স্টিলের বাটিগুলি পুরানো স্টেইনলেস স্টিলের বাটিগুলির চেয়ে বেশি ধাতু স্থানান্তরিত করে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-৩১-২০২৩