ชามเซรามิค, ชามพอร์ซเลนเลียนแบบ, ชามสแตนเลส, ชามพลาสติก,ชามไม้, ชามแก้ว… คุณใช้ชามแบบไหนที่บ้าน?
สำหรับการปรุงอาหารในแต่ละวัน ชามถือเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ขาดไม่ได้แต่คุณเคยใส่ใจชามที่ใช้รับประทานบ้างไหม?
วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าชามไหนด้อยกว่า และชามแบบไหนที่เราควรจะเลือก
โลหะหนักชามสแตนเลสเกินมาตรฐานหรือไม่?
เมื่อเทียบกับชามที่ทำจากชามเซรามิก ชามแก้ว ชามพอร์ซเลนเลียนแบบ และวัสดุอื่นๆ ชามสแตนเลสมีความทนทานต่อการตกได้มากที่สุด
โดยปกติแล้วสแตนเลสจะถูกหลอมโดยใช้เหล็กเป็นฐาน แล้วจึงเติมโครเมียม นิกเกิล แมงกานีส โมลิบดีนัม และโลหะอื่นๆ ลงไปนอกจากนี้ยังผสมกับตะกั่ว แคดเมียม และโลหะเจือปนอื่นๆ
หากคุณใช้ชามสแตนเลสคุณภาพต่ำในการเสิร์ฟอาหาร ธาตุโลหะด้านบนมีแนวโน้มที่จะโยกย้าย และการสะสมในร่างกายมนุษย์ถึงจำนวนหนึ่งจะนำไปสู่การเป็นพิษจากโลหะหนัก
นักวิจัยใช้วิธีการอินดัคทีฟคัปเปิลแมสสเปกโตรมิเตอร์ในการวัดการเคลื่อนตัวของสารหนู แคดเมียม ตะกั่ว โครเมียม สังกะสี นิกเกิล แมงกานีส ทองแดง อลูมิเนียม เหล็ก โคบอลต์ โมลิบดีนัม และองค์ประกอบโลหะอื่นๆ ในภาชนะสแตนเลสมีการทดสอบเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสแตนเลสที่แตกต่างกันเกือบ 30 ชุด และตรวจพบองค์ประกอบทั้ง 12 รายการข้างต้นทั้งหมด
ปริมาณการโยกย้ายขององค์ประกอบโลหะในภาชนะสเตนเลสสตีลมีความสัมพันธ์บางอย่างกับเนื้อหายิ่งเนื้อหาสูง ปริมาณการย้ายก็จะยิ่งมากขึ้น
ในเวลาเดียวกัน การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าเมื่อจำนวนการใช้ชามสแตนเลสเพิ่มขึ้น ปริมาณการโยกย้ายองค์ประกอบโลหะในชามเหล่านั้นจะค่อยๆ ลดลง
ชามสแตนเลสแบบใหม่มีแนวโน้มที่จะโยกย้ายโลหะมากกว่าชามสแตนเลสรุ่นเก่า
เวลาโพสต์: Dec-31-2023