أوعية سيراميك، أوعية بورسلين مقلدة، أوعية ستانلس ستيل، أوعية بلاستيكية،أوعية خشبية، الأوعية الزجاجية… ما نوع الوعاء الذي تستخدمينه في المنزل؟
للطهي اليومي، تعتبر الأوعية واحدة من أدوات المائدة التي لا غنى عنها.ولكن هل سبق لك أن انتبهت إلى الأوعية المستخدمة لتناول الطعام؟
اليوم، دعونا نلقي نظرة على أي الأوعية أقل جودة وأي نوع من الأوعية يجب أن نختار.
ما هي المخاطر المحتملة لأوعية البورسلين المقلدة؟
نسيج أوعية البورسلين المقلدة يشبه نسيج السيراميك.فهي ليست فقط غير قابلة للكسر بسهولة ولها تأثير عزل حراري جيد، ولكنها أيضًا خالية من الزيوت وسهلة التنظيف.إنهم مفضلون على نطاق واسع من قبل أصحاب المطاعم.
أوعية البورسلين المقلدة مصنوعة بشكل عام من مادة راتنج الميلامين.يُطلق على راتنج الميلامين أيضًا اسم راتنج الميلامين فورمالدهايد.وهو عبارة عن راتنج يتكون من خلال تفاعل التكثيف المتعدد للميلامين والفورمالدهيد، والترابط والمعالجة الحرارية في ظل ظروف درجات الحرارة العالية.
عند رؤية هذا، تتساءل الكثير من الناس، "الميلامين"؟!"الفورمالدهيد"؟!أليس هذا ساما؟لماذا يمكن استخدامه أيضًا لصنع أدوات المائدة؟
في الواقع، لن تنتج أدوات المائدة المصنوعة من راتنج الميلامين ذات الجودة المؤهلة مواد ضارة مثل الفورمالديهايد أثناء الاستخدام العادي.
عادةً ما تحمل أدوات المائدة المصنوعة من راتنج الميلامين التي تنتجها المصانع العادية علامة تشير إلى أن درجة حرارة الاستخدام تتراوح بين -20 درجة مئوية و120 درجة مئوية.بشكل عام، راتنج الميلامين غير سام تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
درجة حرارة الحساء الساخن بشكل عام لا تتجاوز 100 درجة مئوية، لذلك يمكنك استخدام وعاء مصنوع من مادة الراتنج الميلامين لتقديم الحساء.ومع ذلك، لا يمكن استخدامه لحفظ زيت الفلفل الحار المقلي الطازج، لأن درجة حرارة زيت الفلفل الحار تبلغ حوالي 150 درجة مئوية.في ظل ظروف درجة الحرارة العالية هذه، سوف يذوب راتنج الميلامين ويطلق الفورمالديهايد.
وفي الوقت نفسه، أظهرت الدراسات أنه بعد استخدام وعاء من الخزف المقلد لحفظ الخل عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة ساعتين، تزداد هجرة الفورمالديهايد بشكل ملحوظ.لذلك، لا يُنصح باستخدام وعاء بورسلين مقلد لحفظ السوائل الحمضية لفترة طويلة.
نظرًا لضعف جودة العملية في بعض المصانع الصغيرة، لا تتفاعل مادة الفورمالديهايد الخام بشكل كامل وستبقى في الوعاء.عندما يتلف سطح الوعاء، سيتم تحريره.تم تصنيف الفورمالديهايد من قبل منظمة الصحة العالمية على أنه مادة مسرطنة ومسخة، وأصبح يشكل تهديدًا كبيرًا لصحة الإنسان.
وقت النشر: 30 ديسمبر 2023