מהן הסכנות האפשריות של קערות חרסינה חיקוי?

קערות קרמיקה, קערות חיקוי פורצלן, קערות נירוסטה, קערות פלסטיק,קערות עץ, קערות זכוכית... באיזה קערה אתה משתמש בבית?

לבישול יומי, קערות הן אחד מכלי השולחן ההכרחיים.אבל האם אי פעם שמת לב לקערות המשמשות לאכילה?

היום, בואו נסתכל באיזה קערות נחותות ואיזה סוג קערה עלינו לבחור.

מהן הסכנות האפשריות של קערות חיקוי מחרסינה?

המרקם של קערות חיקוי פורצלן דומה לזה של קרמיקה.לא רק שהם לא נשברים בקלות ויש להם אפקט בידוד חום טוב, אלא שהם גם נטולי שמן וקלים לניקוי.הם מועדפים באופן נרחב על ידי בעלי מסעדות.
קערות חיקוי פורצלן עשויות בדרך כלל מחומר שרף מלמין.שרף מלמין נקרא גם שרף מלמין פורמלדהיד.זהו שרף שנוצר באמצעות תגובת הפוליקונדנסציה של מלמין ופורמלדהיד, הדבקה ואשפרה תרמית בתנאי טמפרטורה גבוהים.

כאשר רואים זאת, אנשים רבים מלאים בשאלות, "מלמין"?!"פורמלדהיד"?!האם זה לא רעיל?מדוע ניתן להשתמש בו גם לייצור כלי שולחן?

למעשה, כלי שולחן שרף מלמין באיכות מתאימה לא יפיקו חומרים מזיקים כמו פורמלדהיד במהלך שימוש רגיל.

לכלי שולחן שרף מלמין המיוצרים על ידי מפעלים רגילים יש בדרך כלל סימן המציין שטמפרטורת השימוש היא בין -20°C ל-120°C.באופן כללי, שרף מלמין אינו רעיל לחלוטין בטמפרטורת החדר.

הטמפרטורה של מרק חם בדרך כלל לא עולה על 100 מעלות צלזיוס, אז אתה יכול להשתמש בקערה עשויה שרף מלמין להגשת המרק.עם זאת, לא ניתן להשתמש בו כדי להחזיק שמן צ'ילי מטוגן טרי, מכיוון שהטמפרטורה של שמן צ'ילי היא בערך 150 מעלות צלזיוס.בתנאי טמפרטורה גבוהים כאלה, שרף המלמין יימס וישחרר פורמלדהיד.

במקביל, מחקרים הראו כי לאחר שימוש בקערת פורצלן חיקוי כדי להחזיק חומץ ב-60 מעלות צלזיוס למשך שעתיים, הנדידה של פורמלדהיד עולה באופן משמעותי.לכן, לא מומלץ להשתמש בקערת פורצלן חיקוי כדי להחזיק נוזלים חומציים לאורך זמן.

בשל איכות תהליך ירודה בחלק מהמפעלים הקטנים, חומר הגלם פורמלדהיד אינו מגיב לחלוטין ויישאר בקערה.כאשר פני השטח של הקערה ייפגעו, היא תשוחרר.פורמלדהיד זוהה על ידי ארגון הבריאות העולמי כמסרטן וטרטוגן, והפך לאיום מרכזי על בריאות האדם.