ชามเซรามิค, ชามพอร์ซเลนเลียนแบบ, ชามสแตนเลส, ชามพลาสติก,ชามไม้, ชามแก้ว… คุณใช้ชามแบบไหนที่บ้าน?
สำหรับการปรุงอาหารในแต่ละวัน ชามถือเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ขาดไม่ได้แต่คุณเคยใส่ใจชามที่ใช้รับประทานบ้างไหม?
วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าชามไหนด้อยกว่า และชามแบบไหนที่เราควรจะเลือก
อะไรคืออันตรายที่เป็นไปได้ของชามพอร์ซเลนเลียนแบบ?
พื้นผิวของชามพอร์ซเลนเลียนแบบนั้นคล้ายกับของเซรามิกไม่เพียงไม่แตกหักง่ายและมีฉนวนความร้อนที่ดี แต่ยังปราศจากน้ำมันและทำความสะอาดง่ายอีกด้วยพวกเขาได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากเจ้าของร้านอาหาร
โดยทั่วไปชามพอร์ซเลนเลียนแบบจะทำจากวัสดุเมลามีนเรซินเมลามีนเรซินเรียกอีกอย่างว่าเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์เรซินเป็นเรซินที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาโพลีคอนเดนเสทของเมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์ การยึดเกาะและการบ่มด้วยความร้อนภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง
เห็นแบบนี้หลายคนก็เกิดคำถามว่า “เมลามีน” เหรอ?-“ฟอร์มาลดีไฮด์”?-นี่มันไม่มีพิษเหรอ?เหตุใดจึงใช้ทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้ด้วย
ในความเป็นจริง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนเรซินที่มีคุณภาพที่ผ่านการรับรองจะไม่ผลิตสารที่เป็นอันตราย เช่น ฟอร์มาลดีไฮด์ ในระหว่างการใช้งานปกติ
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนเรซินที่ผลิตโดยโรงงานทั่วไปมักจะมีเครื่องหมายระบุว่าอุณหภูมิการใช้งานอยู่ระหว่าง -20°C ถึง 120°Cโดยทั่วไปแล้ว เมลามีนเรซินจะไม่เป็นพิษโดยสิ้นเชิงที่อุณหภูมิห้อง
โดยทั่วไปอุณหภูมิของซุปร้อนจะไม่เกิน 100°C ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ชามที่ทำจากเรซินเมลามีนในการเสิร์ฟซุปได้อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้บรรจุน้ำมันพริกผัดสดได้ เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำมันพริกอยู่ที่ประมาณ 150°Cภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูงเช่นนี้ เมลามีนเรซินจะละลายและปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ออกมา
ในเวลาเดียวกัน การศึกษาพบว่าหลังจากใช้ชามพอร์ซเลนเทียมเพื่อเก็บน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง การอพยพของฟอร์มาลดีไฮด์จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ชามพอร์ซเลนเลียนแบบเพื่อเก็บของเหลวที่เป็นกรดเป็นเวลานาน
เนื่องจากคุณภาพกระบวนการไม่ดีในโรงงานขนาดเล็กบางแห่ง ฟอร์มาลดีไฮด์ของวัตถุดิบจึงไม่ทำปฏิกิริยาทั้งหมดและจะยังคงอยู่ในชามเมื่อพื้นผิวของชามเสียหาย ก็จะถูกปล่อยออกมาฟอร์มาลดีไฮด์ได้รับการระบุโดยองค์การอนามัยโลกว่าเป็นสารก่อมะเร็งและก่อวิรูป ซึ่งกลายเป็นภัยคุกคามหลักต่อสุขภาพของมนุษย์
เวลาโพสต์: Dec-30-2023