Keramische kommen, kommen van imitatieporselein, roestvrijstalen kommen, plastic kommen,Houten kommen, Glazen schalen… Wat voor soort schaal gebruik je thuis?
Voor het dagelijkse koken zijn kommen een van de onmisbare serviesgoed.Maar heb je ooit aandacht besteed aan de kommen die gebruikt worden om te eten?
Laten we vandaag eens kijken welke kommen inferieur zijn en welk soort kommen we moeten kiezen.
Wat zijn de mogelijke gevaren van kommen van imitatieporselein?
De textuur van kommen van imitatieporselein is vergelijkbaar met die van keramiek.Ze zijn niet alleen niet gemakkelijk kapot en hebben een goede warmte-isolatie, maar ze zijn ook olievrij en gemakkelijk schoon te maken.Ze zijn algemeen favoriet bij restauranteigenaren.
Imitatieporseleinen kommen zijn over het algemeen gemaakt van melamineharsmateriaal.Melaminehars wordt ook wel melamine-formaldehydehars genoemd.Het is een hars die wordt gevormd door de polycondensatiereactie van melamine en formaldehyde, hechting en thermische uitharding onder hoge temperaturen.
Als ze dit zien, zitten veel mensen vol vragen: “Melamine”?!"Formaldehyde"?!Is dit niet giftig?Waarom kan het ook worden gebruikt om serviesgoed te maken?
In feite produceert melamineharsservies met gekwalificeerde kwaliteit bij normaal gebruik geen schadelijke stoffen zoals formaldehyde.
Serviesgoed van melaminehars dat door reguliere fabrieken wordt geproduceerd, heeft meestal een merkteken dat aangeeft dat de gebruikstemperatuur tussen -20°C en 120°C ligt.Over het algemeen is melaminehars bij kamertemperatuur volledig niet-giftig.
De temperatuur van hete soep komt over het algemeen niet boven de 100°C, dus u kunt een kom van melaminehars gebruiken om de soep te serveren.Het kan echter niet worden gebruikt om vers gebakken chili-olie in te bewaren, omdat de temperatuur van chili-olie ongeveer 150 °C bedraagt.Onder zulke hoge temperaturen zal de melaminehars smelten en formaldehyde vrijgeven.
Tegelijkertijd hebben onderzoeken aangetoond dat na het gebruik van een kom van imitatieporselein om de azijn gedurende 2 uur op 60°C te bewaren, de migratie van formaldehyde aanzienlijk toeneemt.Daarom wordt het niet aanbevolen om een kom van imitatieporselein te gebruiken om zure vloeistoffen lange tijd vast te houden.
Als gevolg van de slechte proceskwaliteit in sommige kleine fabrieken reageert de grondstof formaldehyde niet volledig en blijft in de kom achter.Wanneer het oppervlak van de kom beschadigd is, wordt deze vrijgegeven.Formaldehyde is door de Wereldgezondheidsorganisatie geïdentificeerd als kankerverwekkend en teratogeen en wordt een grote bedreiging voor de menselijke gezondheid.
Posttijd: 30 december 2023