Керамични купи, имитация на порцеланови купи, купи от неръждаема стомана, пластмасови купи,Дървени купи, стъклени купи… Каква купа използвате у дома?
За ежедневно готвене купите са един от незаменимите прибори за хранене.Но обръщали ли сте някога внимание на купите, използвани за хранене?
Днес нека да разгледаме кои купи са по-лоши и каква купа да изберем.
Какви са възможните опасности от имитация на порцеланови купи?
Текстурата на купите от имитация на порцелан е подобна на тази на керамиката.Те не само не се чупят лесно и имат добър топлоизолационен ефект, но също така не съдържат масло и се почистват лесно.Те са широко предпочитани от собствениците на ресторанти.
Имитиращите порцеланови купи обикновено са изработени от меламинова смола.Меламиновата смола се нарича още меламинова формалдехидна смола.Това е смола, образувана чрез реакцията на поликондензация на меламин и формалдехид, свързване и термично втвърдяване при високи температурни условия.
Виждайки това, много хора са пълни с въпроси, „Меламин“?!"Формалдехид"?!Това не е ли отровно?Защо може да се използва и за направата на съдове за хранене?
Всъщност съдовете от меламинова смола с квалифицирано качество няма да произвеждат вредни вещества като формалдехид при нормална употреба.
Съдовете за хранене от меламинова смола, произведени от обикновени фабрики, обикновено имат маркировка, показваща, че използваната температура е между -20°C и 120°C.Най-общо казано, меламиновата смола е напълно нетоксична при стайна температура.
Температурата на горещата супа обикновено не надвишава 100°C, така че можете да използвате купа, направена от меламинова смола, за да сервирате супата.Въпреки това не може да се използва за съхранение на прясно изпържено масло от чили, тъй като температурата на маслото от чили е около 150°C.При такива високи температурни условия, меламиновата смола ще се стопи и ще освободи формалдехид.
В същото време проучванията показват, че след използване на имитация на порцеланова купа за задържане на оцет при 60°C в продължение на 2 часа, миграцията на формалдехид се увеличава значително.Поради това не се препоръчва да използвате купа от имитация на порцелан за задържане на киселинни течности за дълго време.
Поради лошо качество на процеса в някои малки фабрики, суровината формалдехид не реагира напълно и ще остане в купата.Когато повърхността на купата е повредена, тя ще бъде освободена.Формалдехидът е идентифициран от Световната здравна организация като канцероген и тератоген, превръщайки се в основна заплаха за човешкото здраве.
Време на публикуване: 30 декември 2023 г