Keraamilised kausid, portselanist kausid, roostevabast terasest kausid, plastkausid,Puidust kausid, Klaaskausid… Millist kaussi te kodus kasutate?
Igapäevaseks toiduvalmistamiseks on kausid üks asendamatutest lauanõudest.Kuid kas olete kunagi söömiseks kasutatavatele kaussidele tähelepanu pööranud?
Vaatame täna, millised kausid on halvemad ja millise kausi peaksime valima.
Millised on portselanist kausside võimalikud ohud?
Portselanist kausside tekstuur on sarnane keraamika tekstuuriga.Need ei ole mitte ainult kergesti purunevad ja neil on hea soojusisolatsiooniefekt, vaid need on ka õlivabad ja kergesti puhastatavad.Restoraniomanikud eelistavad neid laialdaselt.
Portselanist kausid on tavaliselt valmistatud melamiinvaigust.Melamiinvaiku nimetatakse ka melamiinformaldehüüdvaiguks.See on vaik, mis moodustub melamiini ja formaldehüüdi polükondensatsioonireaktsiooni, sidumise ja termilise kõvenemise käigus kõrgel temperatuuril.
Seda nähes on paljudel inimestel küsimusi "melamiin"?!"Formaldehüüd"?!Kas see pole mitte mürgine?Miks saab seda kasutada ka lauanõude valmistamiseks?
Tegelikult ei tekita kvalifitseeritud kvaliteediga melamiinvaigust lauanõud tavapärasel kasutamisel kahjulikke aineid, nagu formaldehüüd.
Tavalistes tehastes toodetud melamiinvaigust lauanõudel on tavaliselt märk, mis näitab, et kasutustemperatuur on vahemikus -20 °C kuni 120 °C.Üldiselt on melamiinvaik toatemperatuuril täiesti mittetoksiline.
Kuuma supi temperatuur ei ületa tavaliselt 100 °C, seega võite supi serveerimiseks kasutada melamiinvaigust valmistatud kaussi.Kuid seda ei saa kasutada värskelt praetud tšilliõli hoidmiseks, kuna tšilliõli temperatuur on umbes 150 ° C.Sellistes kõrge temperatuuri tingimustes melamiinvaik sulab ja vabastab formaldehüüdi.
Samal ajal on uuringud näidanud, et pärast 2 tunni jooksul äädika 60°C juures hoidmiseks kasutatud portselanist imitatsioonikaussi suureneb formaldehüüdi migratsioon märkimisväärselt.Seetõttu ei ole happeliste vedelike pikaajaliseks hoidmiseks soovitatav kasutada portselanist kaussi.
Mõne väikese tehase halva protsessikvaliteedi tõttu ei reageeri tooraine formaldehüüd täielikult ja jääb kaussi.Kui kausi pind on kahjustatud, vabastatakse see.Maailma Terviseorganisatsioon on tunnistanud formaldehüüdi kantserogeeniks ja teratogeeniks, millest on saanud suur oht inimeste tervisele.
Postitusaeg: 30. detsember 2023