सिरेमिक कटोरे, नकली चीनी मिट्टी के कटोरे, स्टेनलेस स्टील के कटोरे, प्लास्टिक के कटोरे,लकड़ी के कटोरे, कांच के कटोरे... आप घर पर किस प्रकार के कटोरे का उपयोग करते हैं?
दैनिक खाना पकाने के लिए, कटोरे अपरिहार्य टेबलवेयर में से एक हैं।लेकिन क्या आपने कभी खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कटोरे पर ध्यान दिया है?
आइए आज नजर डालते हैं कि कौन से कटोरे घटिया हैं और हमें किस तरह का कटोरा चुनना चाहिए।
नकली चीनी मिट्टी के कटोरे के संभावित खतरे क्या हैं?
नकली चीनी मिट्टी के कटोरे की बनावट चीनी मिट्टी के बर्तनों के समान है।न केवल वे आसानी से टूटते नहीं हैं और उनमें अच्छा गर्मी इन्सुलेशन प्रभाव होता है, बल्कि वे तेल मुक्त और साफ करने में भी आसान होते हैं।रेस्तरां मालिकों द्वारा इन्हें व्यापक रूप से पसंद किया जाता है।
नकली चीनी मिट्टी के कटोरे आम तौर पर मेलामाइन राल सामग्री से बने होते हैं।मेलामाइन रेज़िन को मेलामाइन फॉर्मेल्डिहाइड रेज़िन भी कहा जाता है।यह उच्च तापमान स्थितियों के तहत मेलामाइन और फॉर्मल्डेहाइड, बॉन्डिंग और थर्मल इलाज की पॉलीकंडेनसेशन प्रतिक्रिया के माध्यम से गठित एक राल है।
इसे देखकर बहुत से लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि "मेलामाइन"?!"फॉर्मेल्डिहाइड"?!क्या यह जहरीला नहीं है?इसका उपयोग टेबलवेयर बनाने के लिए भी क्यों किया जा सकता है?
वास्तव में, योग्य गुणवत्ता वाले मेलामाइन रेजिन टेबलवेयर सामान्य उपयोग के दौरान फॉर्मल्डेहाइड जैसे हानिकारक पदार्थ का उत्पादन नहीं करेंगे।
नियमित कारखानों द्वारा उत्पादित मेलामाइन रेज़िन टेबलवेयर पर आमतौर पर एक निशान होता है जो दर्शाता है कि उपयोग का तापमान -20°C और 120°C के बीच है।सामान्यतया, मेलामाइन रेज़िन कमरे के तापमान पर पूरी तरह से गैर-विषाक्त होता है।
गर्म सूप का तापमान आम तौर पर 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है, इसलिए आप सूप परोसने के लिए मेलामाइन राल से बने कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।हालाँकि, इसका उपयोग ताज़ी तली हुई मिर्च के तेल को रखने के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि मिर्च के तेल का तापमान लगभग 150°C होता है।ऐसी उच्च तापमान स्थितियों के तहत, मेलामाइन राल पिघल जाएगा और फॉर्मल्डेहाइड छोड़ देगा।
साथ ही, अध्ययनों से पता चला है कि सिरके को 2 घंटे तक 60 डिग्री सेल्सियस पर रखने के लिए नकली चीनी मिट्टी के कटोरे का उपयोग करने के बाद, फॉर्मल्डेहाइड का प्रवासन काफी बढ़ जाता है।इसलिए, अम्लीय तरल पदार्थों को लंबे समय तक रखने के लिए नकली चीनी मिट्टी के कटोरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
कुछ छोटी फैक्ट्रियों में खराब प्रक्रिया गुणवत्ता के कारण कच्चा माल फॉर्मेल्डिहाइड पूरी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है और कटोरे में ही रह जाता है।जब कटोरे की सतह क्षतिग्रस्त हो जाएगी, तो उसे छोड़ दिया जाएगा।विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा फॉर्मेल्डिहाइड को कार्सिनोजेन और टेराटोजेन के रूप में पहचाना गया है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा बन गया है।
पोस्ट करने का समय: दिसंबर-30-2023