Дъската за рязане е задължителна в кухнята на всяко домакинство, но тя е незабележимо място, което може лесно да приюти мръсотия и зло.
Група от изследователски данни от Съединените щати показва, че бактериалното съдържание на ежедневните домакински дървени или пластмасови дъски за рязане може да достигне до 26 000/C㎡, което е по-мръсно от домашна тоалетна!
„Опасността“ отДъски за рязане
Как една малка дъска за рязане се превърна в „убиец на здравето“?
1. Бактерии в храната
Храната ще влезе в пряк контакт с кухненски ножове и дъски за рязане.Когато режете сурова храна, бактериите в храната ще останат върху тях, а върху марулята има повече бактерии и паразитни яйца.Особено когато се смесват сурова и варена храна, бактериалното замърсяване на дъската за рязане ще бъде по-сериозно.
След като ядете ястия, замърсени с бактерии, има вероятност да причините диария, гастроентерит и други заболявания.
2. Срокът на експлоатация е твърде дълъг
Повечето семейства имат манталитета да не сменят дъската за рязане, докато не се износи.Експериментални проучвания показват, че колкото по-дълго се използва една дъска за рязане, толкова по-сериозен става бактериалният растеж.В допълнение към ежедневното почистване, той трябва да бъде подменян навреме.
3. Неправилно почистване
Много хора просто измиват зеленчуците с вода, след като са ги нарязали.Повърхността може да изглежда чиста, но може да има остатъци, натрупани в следите от нож върху дъската за рязане.
Има и някои плесени, които не могат да бъдат премахнати дори чрез попарване във вряща вода и могат да се превърнат в опасност за здравето с течение на времето.
Има време за промяна, начин за почистване и начин за защита.
Болестите влизат през устата, здравето е най-важно.Въпреки че дъската за рязане е незабележима, има много врати.
1. Колко често трябва да се сменя?
Дъските за рязане трябва да се сменят след половин година употреба.
Когато използвате дъски за рязане, не забравяйте да режете отделно суровите и сготвените храни и да ги дезинфекцирате редовно.Ако дъската за рязане мухляса, изхвърлете я и не продължавайте да я използвате.
Колкото по-дълбоки са следите от нож върху дъската за рязане, толкова по-лесно е да оставите остатъци от храна, които могат да доведат до мухъл и могат да произведат афлатоксин, канцероген.Ето защо дъските за рязане с много следи от ножове трябва да се сменят навреме.
2. Съвети за почистване
Сода за хляб
Поръсете сода за хляб равномерно върху дъската за рязане, след това напръскайте малко вода, почистете с четка и поставете на проветриво място, за да изсъхне.
Бял оцет
Потопете подходящо количество бял оцет в парцал, избършете го внимателно върху дъската за рязане, оставете го да изсъхне естествено на слънце и след това го изплакнете с чиста вода.
Забележка: Измитата дъска за рязане трябва да бъде окачена за вентилация или можете да я поставите на слънце да изсъхне и е най-добре да правите това всеки ден.
3. Поддръжката също е важна
Разбира се, само почистването на дъската за рязане не е достатъчно.Трябва също да обърнете внимание на поддръжката в ежедневието, за да удължите по-добре експлоатационния му живот.
Растително масло – против напукване
Намажете с готварско олио горната и долната страна на новозакупената дъска за рязане и около нея.Изчакайте маслото да попие и след това го нанесете отново.Нанесете го три или четири пъти.
Ако повърхността на дъската за рязане стане суха и грапава, след като е била използвана дълго време, можете да нанесете малко кокосово масло, за да я защитите, за да намалите възможността от по-нататъшно напукване.
Вряща вода – против плесен
Поставете дъската за рязане във вряща вода и я варете 20 минути, след което я оставете на проветриво място, за да изсъхне по естествен начин.
Съвети за избор на дъски за рязане
Има два основни принципа за използване на дъските за рязане: Използвайте ги както за сурови, така и за варени ястия и отделно за месо и зеленчуци.
Една средностатистическа домашна кухня изисква поне три дъски за рязане, за да задоволи всички нужди.Един за рязане на зеленчуци, един за сурова храна и един за варени храни.
И така, от какви материали трябва да бъдат направени тези три дъски за рязане?
[Приложими съставки]: Подходящ за нарязване на месо или рязане на твърда храна.
[Основа за избор]: Трябва да изберете висококачествено дърво, като дърво от гинко, дърво от сапонария, бреза или върба, което не е лесно за напукване.
[Приложими съставки]: Бамбуковите дъски за рязане не могат да издържат на тежки удари и са подходящи за рязане на готвена храна, плодове и зеленчуци.
[Основа за избор]: В сравнение с дъските за рязане, слепени с лепило, по-препоръчително е да използвате целия бамбуков процес.Предимствата са здраве, без напукване, без деформация, устойчивост на износване, твърдост, добра издръжливост и т.н., а също така е лек и хигиеничен за използване.
3. Пластмасова дъска за рязане
[Приложими материали]: Подходящ за приготвяне на сладкиши, приготвяне на кнедли, приготвяне на суши и други леки ястия.
[Основа за избор]: Най-добре е да изберете пластмасови дъски за рязане, които са полупрозрачни на цвят, с добро качество, еднородни на цвят и без примеси и остри миризми.
Забележка: Най-добре е да не използвате пластмасови дъски за рязане за рязане на много гореща сготвена храна, защото високите температури ще ускорят утаяването на вредни вещества.
След всяка употреба е най-добре да изплакнете с гореща вода при 50~60 ℃ и да изсушите веднага след измиване.
Време на публикуване: 10 януари 2024 г