Deska za rezanje je obvezna oprema v kuhinji vsakega gospodinjstva, vendar je neopazen prostor, na katerem se zlahka skriva umazanija in zlo.
Skupina raziskovalnih podatkov iz Združenih držav kaže, da je lahko vsebnost bakterij v vsakodnevnih gospodinjskih lesenih ali plastičnih deskah za rezanje celo do 26.000/C㎡, kar je bolj umazano od gospodinjskega stranišča!
"Nevarnost" odDeske za rezanje
Kako je majhna deska za rezanje postala "morilec zdravja"?
1. Bakterije v hrani
Hrana bo prišla v neposreden stik s kuhinjskimi noži in deskami za rezanje.Pri rezanju surove hrane bodo na njih ostale bakterije v hrani, na solati pa je več bakterij in jajčec parazitov.Še posebej, ko se surova in kuhana hrana zmešata, bo bakterijska kontaminacija na deski za rezanje resnejša.
Ko boste jedli jedi, okužene z bakterijami, bo to verjetno povzročilo drisko, gastroenteritis in druge bolezni.
2. Življenjska doba je predolga
Večina družin ima miselnost, da deske za rezanje ne zamenjajo, dokler se ne obrabi.Eksperimentalne študije so pokazale, da dlje kot je deska za rezanje v uporabi, bolj resna je rast bakterij.Poleg vsakodnevnega čiščenja ga je treba pravočasno zamenjati.
3. Nepravilno čiščenje
Mnogi ljudje zelenjavo po rezanju preprosto operejo z vodo.Površina se morda zdi čista, vendar so lahko ostanki nakopičeni v sledi noža na deski za rezanje.
Obstajajo tudi nekatere plesni, ki jih ni mogoče odstraniti, niti če jih poparite v vreli vodi, in lahko sčasoma postanejo nevarne za zdravje.
Obstaja čas za spremembe, način za čiščenje in način za zaščito.
Bolezni pridejo skozi usta, zdravje je najpomembnejše.Čeprav je deska za rezanje neopazna, je vrat veliko.
1. Kako pogosto ga je treba zamenjati?
Deske za rezanje je treba zamenjati po pol leta uporabe.
Ko uporabljate deske za rezanje, ne pozabite ločeno narezati surove in kuhane hrane ter jih redno razkuževati.Če deska za rezanje postane plesniva, jo zavrzite in je ne uporabljajte več.
Globlje kot so sledi noža na deski za rezanje, lažje ostanejo ostanki hrane, ki lahko povzročijo plesen in lahko proizvedejo aflatoksin, rakotvorno snov.Zato je treba deske za rezanje s čezmernimi sledi nožev pravočasno zamenjati.
2. Nasveti za čiščenje
Soda bikarbona
Na desko za rezanje enakomerno potresite sodo bikarbono, nato poškropite z majhno količino vode, očistite s krtačo in postavite na prezračevano mesto, da se posuši.
Beli kis
Potopite primerno količino belega kisa v krpo, jo nežno obrišite na desko za rezanje, pustite, da se naravno posuši na soncu, nato pa jo sperite s čisto vodo.
Opomba: oprano desko za rezanje je treba obesiti za prezračevanje ali pa jo postaviti na sonce, da se posuši, in najbolje je, da to počnete vsak dan.
3. Pomembno je tudi vzdrževanje
Seveda samo čiščenje deske za rezanje ni dovolj.V vsakdanjem življenju morate biti pozorni tudi na vzdrževanje, da bi bolje podaljšali njegovo življenjsko dobo.
Rastlinsko olje – proti razpokam
Zgornjo in spodnjo stran novo kupljene deske za rezanje in njeno okolico namažite z jedilnim oljem.Počakajte, da se olje vpije, in ga nato ponovno nanesite.Nanesite ga trikrat ali štirikrat.
Če površina deske za rezanje po dolgotrajni uporabi postane suha in hrapava, jo lahko zaščitite s kokosovim oljem, da zmanjšate možnost nadaljnjega razpokanja.
Vrela voda – proti plesni
Desko za rezanje dajte v vrelo vodo in kuhajte 20 minut, nato jo postavite na prezračevano mesto, da se naravno posuši.
Nasveti za izbiro desk za rezanje
Obstajata dve osnovni načeli za uporabo desk za rezanje: uporabljajte jih tako za surove kot za kuhane jedi ter ločeno za meso in zelenjavo.
Povprečna domača kuhinja potrebuje vsaj tri deske za rezanje, da zadosti vsem potrebam.Ena za rezanje zelenjave, ena za surovo hrano in ena za kuhano hrano.
Torej, iz katerih materialov naj bodo te tri deske za rezanje?
[Uporabne sestavine]: Primerno za sekljanje mesa ali rezanje trde hrane.
[Osnova izbire]: Izbrati morate visokokakovosten les, kot je les ginka, les saponarije, breze ali vrbe, ki ga ni enostavno razbiti.
[Uporabne sestavine]: Rezalne deske iz bambusa ne prenesejo močnih udarcev in so primerne za rezanje kuhane hrane, sadja in zelenjave.
[Osnova za izbiro]: V primerjavi z deskami za rezanje, spojenimi z lepilom, je bolj priporočljiva uporaba celotnega bambusovega postopka.Prednosti so zdravje, brez razpok, brez deformacij, odpornost proti obrabi, trdota, dobra žilavost itd., poleg tega je lahek in higieničen za uporabo.
3. Plastična deska za rezanje
[Uporabni materiali]: Primerno za pripravo peciva, pripravo cmokov, pripravo sušija in drugih lahkih jedi.
[Osnova za izbiro]: Najbolje je izbrati plastične deske za rezanje, ki so prosojne barve, dobre kakovosti, enotne barve ter brez nečistoč in ostrih vonjav.
Opomba: Najbolje je, da za rezanje zelo vroče kuhane hrane ne uporabljate plastičnih desk za rezanje, saj bodo visoke temperature pospešile izločanje škodljivih snovi.
Po vsaki uporabi je najbolje, da sperete z vročo vodo pri 50 ~ 60 ℃ in posušite takoj po pranju.
Čas objave: 10. januarja 2024