कटिंग बोर्ड हर घर की रसोई में होना चाहिए, लेकिन यह एक अदृश्य जगह है जो आसानी से गंदगी और बुराई को आश्रय दे सकती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के अनुसंधान डेटा के एक समूह से पता चलता है कि दैनिक घरेलू लकड़ी या प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों में बैक्टीरिया की मात्रा 26,000/C㎡ तक हो सकती है, जो घरेलू शौचालय से भी अधिक गंदा है!
का "खतरा"।काटने का तख्ता
एक छोटा सा चॉपिंग बोर्ड "स्वास्थ्य नाशक" कैसे बन गया?
1. भोजन में बैक्टीरिया
खाना रसोई के चाकू और कटिंग बोर्ड के सीधे संपर्क में आएगा।कच्चे भोजन को काटते समय, भोजन में बैक्टीरिया उन पर बने रहेंगे, और सलाद पर अधिक बैक्टीरिया और परजीवी अंडे होते हैं।विशेष रूप से जब कच्चा और पका हुआ भोजन मिलाया जाता है, तो कटिंग बोर्ड पर जीवाणु संदूषण अधिक गंभीर होगा।
एक बार जब आप बैक्टीरिया से दूषित व्यंजन खाते हैं, तो इससे दस्त, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और अन्य बीमारियां होने की संभावना होती है।
2. सेवा जीवन बहुत लंबा है
अधिकांश परिवारों की मानसिकता चॉपिंग बोर्ड को तब तक न बदलने की होती है जब तक वह खराब न हो जाए।प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि कटिंग बोर्ड का उपयोग जितनी देर तक किया जाता है, बैक्टीरिया का विकास उतना ही अधिक गंभीर हो जाता है।दैनिक सफाई के अलावा, इसे समय पर बदला जाना चाहिए।
3. अनुचित सफ़ाई
कई लोग सब्जियों को काटने के बाद सिर्फ पानी से धोते हैं।सतह साफ लग सकती है, लेकिन चॉपिंग बोर्ड पर चाकू के निशान में अवशेष जमा हो सकते हैं।
कुछ फफूंद ऐसे भी होते हैं जो उबलते पानी में उबालने से भी नहीं निकलते और समय के साथ स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकते हैं।
बदलाव का समय है, सफ़ाई करने का एक तरीका है, और सुरक्षा करने का एक तरीका है।
मुंह के रास्ते प्रवेश करती हैं बीमारियां, स्वास्थ्य है सबसे जरूरीहालाँकि चॉपिंग बोर्ड अगोचर है, लेकिन कई दरवाजे हैं।
1. इसे कितनी बार बदला जाना चाहिए?
आधे साल के उपयोग के बाद कटिंग बोर्ड को बदलने की आवश्यकता होती है।
चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करते समय, कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग-अलग काटना और उन्हें नियमित रूप से कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।यदि कोई कटिंग बोर्ड फफूंदीयुक्त हो जाए तो उसे फेंक दें और उसका उपयोग जारी न रखें।
कटिंग बोर्ड पर चाकू के निशान जितने गहरे होंगे, भोजन के अवशेष छोड़ना उतना ही आसान होगा, जो फफूंद का कारण बन सकता है और एफ्लाटॉक्सिन, एक कार्सिनोजेन का उत्पादन कर सकता है।इसलिए, अत्यधिक चाकू के निशान वाले कटिंग बोर्ड को समय पर बदल देना चाहिए।
2. सफ़ाई के लिए युक्तियाँ
मीठा सोडा
कटिंग बोर्ड पर बेकिंग सोडा समान रूप से छिड़कें, फिर थोड़ी मात्रा में पानी छिड़कें, ब्रश से साफ़ करें और सूखने के लिए हवादार जगह पर रखें।
सफेद सिरका
एक कपड़े में उचित मात्रा में सफेद सिरका डुबोएं, इसे कटिंग बोर्ड पर धीरे से पोंछें, इसे धूप में प्राकृतिक रूप से सूखने दें, और फिर इसे साफ पानी से धो लें।
ध्यान दें: धुले हुए कटिंग बोर्ड को हवादार करने के लिए लटकाया जाना चाहिए, या आप इसे सूखने के लिए धूप में रख सकते हैं, और ऐसा हर दिन करना सबसे अच्छा है।
3. रखरखाव भी है जरूरी
निःसंदेह, केवल कटिंग बोर्ड को साफ करना ही पर्याप्त नहीं है।आपको दैनिक जीवन में रखरखाव पर भी ध्यान देना चाहिए, ताकि इसकी सेवा जीवन को बेहतर ढंग से बढ़ाया जा सके।
वनस्पति तेल - एंटी-क्रैकिंग
नए खरीदे गए चॉपिंग बोर्ड के ऊपरी और निचले हिस्से और उसके आसपास खाना पकाने का तेल लगाएं।तेल के सोखने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे दोबारा लगाएं।इसे तीन या चार बार लगाएं।
यदि कटिंग बोर्ड की सतह लंबे समय तक इस्तेमाल करने के बाद सूखी और खुरदरी हो जाती है, तो आप इसे सुरक्षित रखने के लिए थोड़ा नारियल का तेल लगा सकते हैं ताकि आगे दरार पड़ने की संभावना कम हो सके।
उबलता पानी - फफूंद रोधी
कटिंग बोर्ड को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक उबालें, फिर इसे हवादार जगह पर प्राकृतिक रूप से सूखने के लिए रख दें।
कटिंग बोर्ड चुनने के लिए युक्तियाँ
कटिंग बोर्ड के उपयोग के लिए दो बुनियादी सिद्धांत हैं: उन्हें कच्चे और पके हुए दोनों व्यंजनों के लिए, और मांस और सब्जियों को अलग करने के लिए उपयोग करें।
एक औसत घरेलू रसोई को सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए कम से कम तीन कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होती है।एक सब्जी काटने के लिए, एक कच्चा भोजन के लिए और एक पका हुआ भोजन के लिए।
तो ये तीन कटिंग बोर्ड किस सामग्री से बने होने चाहिए?
[लागू सामग्री]: मांस काटने या कठोर भोजन काटने के लिए उपयुक्त।
[चयन का आधार]: आपको उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी चुननी चाहिए, जैसे जिन्कगो लकड़ी, सैपोनारिया लकड़ी, बर्च या विलो जिसे तोड़ना आसान नहीं है।
[लागू सामग्री]: बांस चॉपिंग बोर्ड भारी प्रहार का सामना नहीं कर सकते हैं और पके हुए भोजन, फलों और सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त हैं।
[चयन का आधार]: चिपकने वाले चॉपिंग बोर्ड की तुलना में, संपूर्ण बांस प्रक्रिया का उपयोग करने की अधिक अनुशंसा की जाती है।इसके फायदे स्वास्थ्य, कोई दरार नहीं, कोई विकृति नहीं, पहनने के प्रतिरोध, कठोरता, अच्छा कठोरता आदि हैं, और यह उपयोग करने के लिए हल्का और स्वच्छ भी है।
3. प्लास्टिक कटिंग बोर्ड
[लागू सामग्री]: पेस्ट्री बनाने, पकौड़ी बनाने, सुशी और अन्य हल्के व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त।
[चयन का आधार]: ऐसे प्लास्टिक कटिंग बोर्ड चुनना सबसे अच्छा है जो रंग में पारभासी, अच्छी गुणवत्ता वाले, एक समान रंग वाले और अशुद्धियों और तीखी गंध से मुक्त हों।
ध्यान दें: बहुत गर्म पके हुए भोजन को काटने के लिए प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उच्च तापमान हानिकारक पदार्थों की वर्षा को तेज कर देगा।
प्रत्येक उपयोग के बाद, 50~60℃ पर गर्म पानी से धोना और धोने के तुरंत बाद सुखाना सबसे अच्छा है।
पोस्ट समय: जनवरी-10-2024