Doska na krájanie je nevyhnutnosťou v kuchyni každej domácnosti, no je to nenápadné miesto, kde sa ľahko ukrýva špina a zlo.
Skupina výskumných údajov zo Spojených štátov ukazuje, že bakteriálny obsah každodenných domácich drevených alebo plastových dosiek na krájanie môže byť až 26 000/C㎡, čo je špinavšie ako domáca toaleta!
„Nebezpečenstvo“.Dosky na krájanie
Ako sa malá doska na krájanie stala „zabijakom zdravia“?
1. Baktérie v potravinách
Jedlo príde do priameho kontaktu s kuchynskými nožmi a doskami na krájanie.Pri krájaní surovej stravy na nich zostanú baktérie v jedle a na šaláte je viac baktérií a vajíčok parazitov.Najmä pri zmiešaní surového a vareného jedla bude bakteriálna kontaminácia na doske vážnejšia.
Keď zjete jedlá kontaminované baktériami, je pravdepodobné, že vám spôsobia hnačku, gastroenteritídu a iné choroby.
2. Životnosť je príliš dlhá
Väčšina rodín má mentalitu, že dosku na krájanie nevymieňajú, kým sa neopotrebuje.Experimentálne štúdie ukázali, že čím dlhšie sa doska na krájanie používa, tým závažnejší je rast baktérií.Okrem každodenného čistenia je potrebné ho včas vymeniť.
3. Nesprávne čistenie
Mnoho ľudí po nakrájaní zeleninu len umyje vodou.Povrch sa môže zdať čistý, ale v škvrnách od noža na doske na krájanie sa môžu nahromadiť zvyšky.
Existujú aj niektoré plesne, ktoré sa nedajú odstrániť ani obarením vriacou vodou a časom sa môžu stať zdravotným rizikom.
Je čas na zmenu, spôsob upratovania a spôsob ochrany.
Choroby vstupujú cez ústa, zdravie je najdôležitejšie.Hoci je doska na krájanie nenápadná, existuje veľa dverí.
1. Ako často by sa mal vymieňať?
Dosky na krájanie je potrebné vymeniť po pol roku používania.
Pri používaní dosiek na krájanie nezabudnite krájať surové a varené jedlá oddelene a pravidelne ich dezinfikovať.Ak doska na krájanie plesnivie, vyhoďte ju a ďalej ju nepoužívajte.
Čím hlbšie sa nôž zanecháva na doske na krájanie, tým ľahšie zanecháva zvyšky jedla, ktoré môžu viesť k plesniam a môžu produkovať aflatoxín, karcinogén.Preto by sa dosky na krájanie s nadmernými stopami po nožoch mali včas vymeniť.
2. Tipy na čistenie
Prášok na pečenie
Na dosku na krájanie rovnomerne posypte jedlou sódou, potom nastriekajte malé množstvo vody, vydrhnite kefkou a osušte na vetranom mieste.
Biely ocot
Namočte primerané množstvo bieleho octu do handry, jemne ho poutierajte o dosku na krájanie, nechajte prirodzene vyschnúť na slnku a potom opláchnite čistou vodou.
Poznámka: Umytú dosku na krájanie je potrebné zavesiť, aby sa vetrala, alebo ju môžete dať vysušiť na slnko a najlepšie je to robiť každý deň.
3. Dôležitá je aj údržba
Samozrejme, len čistenie dosky na krájanie nestačí.Aj v každodennom živote musíte venovať pozornosť údržbe, aby ste lepšie predĺžili jej životnosť.
Rastlinný olej – proti praskaniu
Naneste olej na varenie na hornú a spodnú stranu novo zakúpenej dosky na krájanie a jej okolia.Počkajte, kým sa olej vstrebe, a potom ho znova naneste.Aplikujte ho trikrát alebo štyrikrát.
Ak sa povrch dosky na krájanie po dlhodobom používaní stáva suchým a drsným, môžete ho chrániť pomocou kokosového oleja, aby ste znížili možnosť ďalšieho praskania.
Vriaca voda – proti plesniam
Vložte dosku na krájanie do vriacej vody a varte ju 20 minút, potom ju vložte na vetrané miesto, aby sa prirodzene vysušila.
Tipy na výber dosiek na krájanie
Existujú dva základné princípy používania dosiek na krájanie: Používajte ich na surové aj varené jedlá a oddelené mäso a zeleninu.
Priemerná domáca kuchyňa vyžaduje na splnenie všetkých potrieb aspoň tri dosky na krájanie.Jeden na krájanie zeleniny, jeden na surovú stravu a jeden na varené jedlo.
Z akých materiálov by teda mali byť tieto tri dosky na krájanie vyrobené?
[Použiteľné prísady]: Vhodné na sekanie mäsa alebo krájanie tvrdého jedla.
[Základ výberu]: Mali by ste si vybrať vysokokvalitné drevo, ako je drevo Ginkgo, drevo Saponaria, breza alebo vŕba, ktoré nie je ľahké rozbiť.
2. Bambusová doska na krájanie
[Použiteľné prísady]: Bambusové dosky na krájanie nevydržia silné nárazy a sú vhodné na krájanie varených jedál, ovocia a zeleniny.
[Základ výberu]: V porovnaní s doskami na krájanie nalepenými lepidlom sa viac odporúča použiť celý bambusový proces.Výhody sú zdravie, žiadne praskanie, žiadna deformácia, odolnosť proti opotrebeniu, tvrdosť, dobrá húževnatosť atď., Je tiež ľahký a hygienický na použitie.
3. Plastová doska na krájanie
[Použiteľné materiály]: Vhodné na výrobu pečiva, knedlí, sushi a iných ľahkých jedál.
[Základ výberu]: Najlepšie je vybrať plastové dosky na krájanie, ktoré sú priehľadnej farby, dobrej kvality, jednotnej farby a bez nečistôt a štipľavého zápachu.
Poznámka: Na krájanie veľmi horúceho vareného jedla je najlepšie nepoužívať plastové dosky na krájanie, pretože vysoké teploty urýchlia vyzrážanie škodlivých látok.
Po každom použití je najlepšie opláchnuť horúcou vodou pri 50 ~ 60 ℃ a vysušiť ihneď po umytí.
Čas odoslania: 10. januára 2024