Kesme Tahtası Her Evin Mutfağında Bulunması Gereken Bir Şeydir, Ancak Kiri Ve Kötülüğü Kolayca Barındırabilen, Göze Çarpan Bir Yerdir.
Amerika Birleşik Devletleri'nden Bir Grup Araştırma Verisi, Günlük Ev Tipi Ahşap veya Plastik Kesme Tahtalarının Bakteri İçeriğinin Ev Tuvaletinden Daha Kirli Olan 26.000/C㎡ Kadar Yüksek Olabildiğini Gösteriyor!
“Tehlikesi”Doğrama Tahtaları
Küçük Doğrama Tahtası Nasıl “Sağlık Katili” Oldu?
1. Gıdalardaki Bakteriler
Yiyecekler Mutfak Bıçakları ve Kesme Tahtalarıyla Doğrudan Temas Edecektir.Çiğ Besin Kesildiğinde Yiyecekteki Bakteriler Üzerlerinde Kalır Ve Marulda Daha Fazla Bakteri ve Parazit Yumurtası Bulunur.Özellikle Çiğ ve Pişmiş Yiyecekler Karıştırıldığında Kesme Tahtasındaki Bakteriyel Bulaşma Daha Ciddi Olacaktır.
Bakterilerle Kirlenmiş Yemekler Yediğinizde İshal, Mide İltihabı ve Diğer Hastalıklara Neden Olması Muhtemeldir.
2. Hizmet Ömrü Çok Uzun
Çoğu Ailede Doğrama Tahtasını Eskiyinceye Kadar Değiştirmeme Zihniyeti Vardır.Deneysel Çalışmalar, Kesme Tahtası Ne Kadar Uzun Süre Kullanılırsa Bakteriyel Büyümenin O Kadar Ciddi Olduğunu Göstermiştir.Günlük Temizliğin yanı sıra Zamanında Değiştirilmesi Gerekmektedir.
3. Yanlış Temizlik
Birçok Kişi Sebzeleri Kestikten Sonra Sadece Suyla Yıkar.Yüzey Temiz Görünebilir Ancak Doğrama Tahtasındaki Bıçak İzlerinde Kalıntı Birikmiş Olabilir.
Ayrıca Kaynar Suda Haşlandığında Bile Çıkarılamayacak Ve Zamanla Sağlık Tehlikesine Dönüşebilecek Küfler de Vardır.
Değişmenin Bir Zamanı, Temizlemenin Bir Yolu ve Korumanın Bir Yolu Var.
Hastalıklar Ağızdan Girer, En Önemlisi Sağlıktır.Doğrama Tahtası Göze Çarpan Olmamasına Rağmen Çok Sayıda Kapı Var.
1. Ne Sıklıkta Değiştirilmelidir?
Kesme Tahtalarının Yarım Yıllık Kullanımdan Sonra Değiştirilmesi Gerekmektedir.
Doğrama Tahtasını Kullanırken Çiğ ve Pişmiş Yiyecekleri Ayrı Ayrı Kestiğinizden ve Düzenli Olarak Dezenfekte Ettiğinizden Emin Olun.Kesme Tahtası Küflenirse Atın ve Kullanmaya Devam Etmeyin.
Kesme Tahtasındaki Bıçak İzleri Ne kadar Derin Olursa Küflenmeye Yol Açabilecek ve Kanserojen Bir Madde Olan Aflatoksin Üretebilecek Gıda Kalıntılarının Bırakılması O Kadar Kolaylaşır.Bu nedenle Aşırı Bıçak İzi Bulunan Kesme Tahtalarının Zamanında Değiştirilmesi Gerekir.
2. Temizlik İpuçları
Karbonat
Kabartma tozunu kesme tahtasının üzerine eşit şekilde serpin, ardından az miktarda su püskürtün, bir fırçayla fırçalayın ve kuruması için havalandırılan bir yere yerleştirin.
Beyaz sirke
Uygun miktarda beyaz sirkeyi bir beze batırın, kesme tahtası üzerinde hafifçe silin, güneşte doğal olarak kurumasını bekleyin ve ardından temiz suyla durulayın.
Not: Yıkanan Kesme Tahtasının Havalandırma İçin Asılması Gerekir Veya Kuruması İçin Güneşte Bırakabilirsiniz Ve Bunu Her Gün Yapmak En İyisidir.
3. Bakım da Önemlidir
Elbette sadece kesme tahtasını temizlemek yeterli değil.Servis Ömrünü Daha İyi Uzatmak İçin Günlük Yaşamda Bakıma da Dikkat Etmelisiniz.
Bitkisel Yağ – Çatlama Önleyici
Yeni Aldığınız Doğrama Tahtasının Üst ve Alt Taraflarına ve Çevresine Yemeklik Yağ Sürün.Yağın Emilmesini Bekleyin ve Daha Sonra Tekrar Uygulayın.Üç Veya Dört Kez Uygulayın.
Uzun Süre Kullanıldıktan Sonra Kesme Tahtasının Yüzeyi Kuru ve Pürüzlü Olursa Daha Fazla Çatlama Olasılığını Azaltmak İçin Biraz Hindistan Cevizi Yağı Sürerek Koruma Sağlayabilirsiniz.
Kaynar Su – Küf Önleyici
Kesme Tahtasını Kaynar Suya Atıp 20 Dakika Kaynattıktan Sonra Havalandırılan Bir Yerde Doğal Şekilde Kurumasını Sağlayın.
Kesme Tahtası Seçimine İlişkin İpuçları
Kesme Tahtalarının Kullanımında İki Temel Prensip Vardır: Hem Çiğ Hem Pişmiş Yemeklerde, Et ve Sebzeleri Ayrı Ayrı Kullanın.
Ortalama Bir Ev Mutfağında Tüm İhtiyaçları Karşılamak İçin En Az Üç Kesme Tahtası Gerekir.Biri sebzeleri kesmek için, biri çiğ yiyecekler için, biri de pişmiş yiyecekler için.
Peki Bu Üç Kesme Tahtası Hangi Malzemelerden Yapılmalıdır?
[Uygulanabilir Malzemeler]: Et Doğrama veya Sert Yiyecekleri Kesmeye Uygundur.
[Seçim Esası]: Ginkgo Ağacı, Saponaria Ağacı, Huş Ağacı veya Söğüt Ağacı Gibi Çatlaması Kolay Olmayan Yüksek Kaliteli Ahşap Seçmelisiniz.
[Uygulanabilir Malzemeler]: Bambu Doğrama Tahtaları Ağır Darbelere Dayanamaz ve Pişmiş Yiyecekleri, Meyveleri ve Sebzeleri Kesmek İçin Uygundur.
[Seçim Esası]: Yapıştırıcıyla Birleştirilmiş Doğrama Tahtalarıyla Karşılaştırıldığında, Tüm Bambu İşleminin Kullanılması Daha Fazla Tavsiye Edilir.Avantajları Sağlık, Çatlama Yok, Deformasyon Yok, Aşınma Direnci, Sertlik, İyi Tokluk vb. Ayrıca Kullanımı Hafif ve Hijyeniktir.
3. Plastik Kesme Tahtası
[Uygulanabilir Malzemeler]: Hamur İşleri Yapmak, Köfte Yapmak, Suşi Yapmak ve Diğer Hafif Yemekler İçin Uygundur.
[Seçim Esası]: Renkli, Yarı Saydam, Kaliteli, Tekdüze Renkli, Kirlilikler ve Keskin Kokular İçermeyen Plastik Kesme Tahtalarını Seçmek En İyisidir.
Not: Çok Sıcak Pişmiş Yiyecekleri Kesmek İçin Plastik Kesme Tahtası Kullanmamak En İyisidir, Çünkü Yüksek Sıcaklıklar Zararlı Maddelerin Çökelmesini Hızlandıracaktır.
Her Kullanımdan Sonra 50~60°C Sıcak Suyla Durulamak ve Yıkamadan Hemen Sonra Kurulamak En İyisidir.
Gönderim zamanı: Ocak-10-2024