Das Schneidebrett ist ein Muss in der Küche jedes Haushalts, aber es ist ein unauffälliger Ort, an dem sich leicht Schmutz und Böses verbergen können.
Eine Gruppe von Forschungsdaten aus den Vereinigten Staaten zeigt, dass der Bakteriengehalt alltäglicher Haushaltsschneidebretter aus Holz oder Kunststoff bis zu 26.000 °C betragen kann, was schmutziger ist als eine Haushaltstoilette!
Die „Gefahr“ vonSchneidbretter
Wie wurde ein kleines Schneidebrett zum „Gesundheitskiller“?
1. Bakterien in Lebensmitteln
Lebensmittel kommen mit Küchenmessern und Schneidebrettern in direkten Kontakt.Beim Schneiden von rohen Lebensmitteln bleiben Bakterien in den Lebensmitteln zurück, und auf dem Salat befinden sich mehr Bakterien und Parasiteneier.Insbesondere wenn rohe und gekochte Lebensmittel gemischt werden, ist die bakterielle Kontamination auf dem Schneidebrett schwerwiegender.
Wenn Sie mit Bakterien kontaminierte Gerichte essen, kann dies zu Durchfall, Gastroenteritis und anderen Krankheiten führen.
2. Die Lebensdauer ist zu lang
Die meisten Familien neigen dazu, das Schneidebrett erst dann auszutauschen, wenn es abgenutzt ist.Experimentelle Studien haben gezeigt, dass das Bakterienwachstum umso schwerwiegender wird, je länger ein Schneidebrett verwendet wird.Zusätzlich zur täglichen Reinigung muss es rechtzeitig ausgetauscht werden.
3. Unsachgemäße Reinigung
Viele Menschen waschen das Gemüse nach dem Schneiden einfach mit Wasser.Die Oberfläche mag sauber erscheinen, es können sich jedoch Rückstände in den Messerspuren auf dem Schneidebrett angesammelt haben.
Es gibt auch einige Schimmelpilze, die sich selbst durch Ausbrühen in kochendem Wasser nicht entfernen lassen und mit der Zeit zu einer Gesundheitsgefahr werden können.
Es gibt eine Zeit zur Veränderung, eine Möglichkeit zum Aufräumen und eine Möglichkeit zum Schutz.
Krankheiten treten durch den Mund auf, Gesundheit ist das Wichtigste.Obwohl das Schneidebrett unauffällig ist, gibt es viele Türen.
1. Wie oft sollte es ausgetauscht werden?
Schneidebretter müssen nach einem halben Jahr Gebrauch ausgetauscht werden.
Achten Sie bei der Verwendung von Schneidebrettern darauf, rohe und gekochte Lebensmittel getrennt zu schneiden und diese regelmäßig zu desinfizieren.Wenn ein Schneidebrett schimmelt, werfen Sie es weg und verwenden Sie es nicht weiter.
Je tiefer die Messerspuren auf dem Schneidebrett sind, desto leichter können Speisereste zurückbleiben, die zu Schimmel führen und Aflatoxin, ein Karzinogen, produzieren können.Daher sollten Schneidebretter mit übermäßigen Messerspuren rechtzeitig ersetzt werden.
2. Tipps zur Reinigung
Backpulver
Streuen Sie Backpulver gleichmäßig auf das Schneidebrett, sprühen Sie dann eine kleine Menge Wasser auf, schrubben Sie es mit einer Bürste sauber und legen Sie es zum Trocknen an einen belüfteten Ort.
Weißweinessig
Tauchen Sie eine angemessene Menge weißen Essigs in einen Lappen, wischen Sie ihn vorsichtig auf dem Schneidebrett ab, lassen Sie ihn auf natürliche Weise in der Sonne trocknen und spülen Sie ihn dann mit klarem Wasser ab.
Hinweis: Das gewaschene Schneidebrett muss zur Belüftung aufgehängt werden, oder Sie können es zum Trocknen in die Sonne legen, und das am besten jeden Tag.
3. Auch die Wartung ist wichtig
Natürlich reicht es nicht aus, nur das Schneidebrett zu reinigen.Sie müssen auch im täglichen Leben auf die Wartung achten, um die Lebensdauer besser zu verlängern.
Pflanzenöl – Anti-Rißbildung
Tragen Sie Speiseöl auf die Ober- und Unterseite des neu gekauften Schneidebretts und seiner Umgebung auf.Warten Sie, bis das Öl absorbiert ist, und tragen Sie es dann erneut auf.Tragen Sie es drei- oder viermal auf.
Wenn die Oberfläche des Schneidebretts nach längerem Gebrauch trocken und rau wird, können Sie zum Schutz etwas Kokosöl auftragen, um die Möglichkeit weiterer Risse zu verringern.
Kochendes Wasser – Anti-Schimmel
Legen Sie das Schneidebrett in kochendes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang. Legen Sie es dann an einen belüfteten Ort, um es auf natürliche Weise zu trocknen.
Tipps zur Auswahl von Schneidebrettern
Es gibt zwei Grundprinzipien für die Verwendung von Schneidebrettern: Verwenden Sie sie sowohl für rohe als auch für gekochte Gerichte und trennen Sie Fleisch und Gemüse.
Eine durchschnittliche Privatküche benötigt mindestens drei Schneidebretter, um alle Bedürfnisse zu erfüllen.Eine zum Schneiden von Gemüse, eine für Rohkost und eine für gekochte Lebensmittel.
Aus welchen Materialien sollten diese drei Schneidebretter bestehen?
[Anwendbare Zutaten]: Geeignet zum Hacken von Fleisch oder zum Schneiden von harten Lebensmitteln.
[Auswahlbasis]: Sie sollten hochwertiges Holz wie Ginkgoholz, Saponariaholz, Birke oder Weide wählen, das nicht leicht zu knacken ist.
[Anwendbare Zutaten]: Bambus-Schneidebretter halten starken Schlägen nicht stand und eignen sich zum Schneiden von gekochten Speisen, Obst und Gemüse.
[Auswahlbasis]: Im Vergleich zu mit Klebstoff gespleißten Schneidebrettern wird eher empfohlen, den gesamten Bambusprozess zu verwenden.Die Vorteile sind Gesundheit, keine Risse, keine Verformung, Verschleißfestigkeit, Härte, gute Zähigkeit usw. und es ist außerdem leicht und hygienisch in der Anwendung.
3. Kunststoff-Schneidebrett
[Anwendbare Materialien]: Geeignet für die Zubereitung von Gebäck, Knödeln, Sushi und anderen leichten Gerichten.
[Auswahlgrundlage]: Am besten wählen Sie Kunststoff-Schneidebretter, die eine durchscheinende Farbe, eine gute Qualität, eine gleichmäßige Farbe und keine Verunreinigungen und stechenden Gerüche haben.
Hinweis: Es ist am besten, zum Schneiden sehr heißer gekochter Speisen keine Kunststoff-Schneidebretter zu verwenden, da hohe Temperaturen die Ausfällung schädlicher Substanzen beschleunigen.
Nach jedem Gebrauch am besten mit heißem Wasser bei 50–60 °C abspülen und sofort nach dem Waschen trocknen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 10. Januar 2024