La tabla de cortar es imprescindible en la cocina de cada hogar, pero es un lugar discreto que puede albergar fácilmente la suciedad y el mal.
Un grupo de datos de investigación de los Estados Unidos muestra que el contenido bacteriano de las tablas de cortar domésticas de madera o plástico puede llegar a 26.000/C㎡, ¡lo que es más sucio que un inodoro doméstico!
El “peligro” deTablas de cortar
¿Cómo una pequeña tabla de cortar se convirtió en un “asesino de la salud”?
1. Bacterias en los alimentos
Los alimentos entrarán en contacto directo con cuchillos de cocina y tablas de cortar.Al cortar alimentos crudos, las bacterias de los alimentos permanecerán en ellos y habrá más bacterias y huevos de parásitos en la lechuga.Especialmente cuando se mezclan alimentos crudos y cocidos, la contaminación bacteriana en la tabla de cortar será más grave.
Una vez que se comen platos contaminados por bacterias, es probable que se produzca diarrea, gastroenteritis y otras enfermedades.
2. La vida útil es demasiado larga
La mayoría de las familias tienen la mentalidad de no reemplazar la tabla de cortar hasta que se gaste.Los estudios experimentales han demostrado que cuanto más se utiliza una tabla de cortar, más grave se vuelve el crecimiento bacteriano.Además de la limpieza diaria, debe reemplazarse a tiempo.
3. Limpieza inadecuada
Mucha gente simplemente lava las verduras con agua después de cortarlas.La superficie puede parecer limpia, pero es posible que se acumulen residuos en las marcas del cuchillo en la tabla de cortar.
También hay algunos mohos que es posible que no se eliminen ni siquiera escaldándolos en agua hirviendo y que con el tiempo pueden convertirse en un peligro para la salud.
Hay un momento para cambiar, una manera de limpiar y una manera de proteger.
Las Enfermedades Entran Por La Boca, La Salud Es Lo Más Importante.Aunque la tabla de cortar pasa desapercibida, hay muchas puertas.
1. ¿Con qué frecuencia se debe reemplazar?
Las tablas de cortar deben reemplazarse después de medio año de uso.
Cuando utilice tablas de cortar, asegúrese de cortar los alimentos crudos y cocidos por separado y desinfectarlos con regularidad.Si una tabla de cortar se enmohece, deséchela y no continúe usándola.
Cuanto más profundas sean las marcas del cuchillo en la tabla de cortar, más fácil será dejar residuos de alimentos, que pueden provocar moho y producir aflatoxina, un carcinógeno.Por lo tanto, las tablas de cortar con demasiadas marcas de cuchillo deben reemplazarse a tiempo.
2. Consejos para la limpieza
Bicarbonato
Espolvoree bicarbonato de sodio uniformemente sobre la tabla de cortar, luego rocíe una pequeña cantidad de agua, frote con un cepillo y colóquelo en un lugar ventilado para que se seque.
Vinagre blanco
Sumerja una cantidad adecuada de vinagre blanco en un trapo, límpielo suavemente sobre la tabla de cortar, déjelo secar naturalmente al sol y luego enjuáguelo con agua limpia.
Nota: La tabla de cortar lavada debe colgarse para ventilarla, o puede ponerla al sol para que se seque, y es mejor hacerlo todos los días.
3. El mantenimiento también es importante
Por supuesto, no basta con limpiar la tabla de cortar.También debe prestar atención al mantenimiento en la vida diaria para prolongar mejor su vida útil.
Aceite Vegetal – Antigrietas
Aplique aceite de cocina en los lados superior e inferior de la tabla de cortar recién comprada y sus alrededores.Espere a que el aceite se absorba y luego aplíquelo nuevamente.Aplicarlo tres o cuatro veces.
Si la superficie de la tabla de cortar se vuelve seca y áspera después de usarse durante mucho tiempo, puede aplicar un poco de aceite de coco para protegerla y reducir la posibilidad de que se agriete más.
Agua hirviendo – Anti-moho
Coloque la tabla de cortar en agua hirviendo y hiérvala durante 20 minutos, luego colóquela en un lugar ventilado para que se seque de forma natural.
Consejos para elegir tablas de cortar
Existen dos principios básicos para el uso de tablas de cortar: úselas tanto para platos crudos como cocidos, y separe la carne y las verduras.
Una cocina casera promedio requiere al menos tres tablas de cortar para satisfacer todas las necesidades.Uno para cortar verduras, otro para alimentos crudos y otro para alimentos cocidos.
Entonces, ¿de qué materiales deberían estar hechas estas tres tablas de cortar?
[Ingredientes aplicables]: adecuado para picar carne o cortar alimentos duros.
[Base de selección]: debe elegir madera de alta calidad, como madera de ginkgo, madera de saponaria, abedul o sauce, que no sea fácil de romper.
[Ingredientes aplicables]: las tablas de cortar de bambú no pueden soportar golpes fuertes y son adecuadas para cortar alimentos, frutas y verduras cocidas.
[Base de selección]: en comparación con las tablas de cortar empalmadas con adhesivo, se recomienda más utilizar todo el proceso de bambú.Las ventajas son salud, ausencia de grietas, deformación, resistencia al desgaste, dureza, buena tenacidad, etc., y también es ligero e higiénico de usar.
3. Tabla de cortar de plástico
[Materiales aplicables]: adecuado para hacer pasteles, hacer albóndigas, hacer sushi y otros platos ligeros.
[Base de selección]: Es mejor elegir tablas de cortar de plástico que sean de color translúcido, de buena calidad, de color uniforme y libres de impurezas y olores picantes.
Nota: Es mejor no utilizar tablas de cortar de plástico para cortar alimentos cocinados muy calientes, ya que las altas temperaturas acelerarán la precipitación de sustancias nocivas.
Después de cada uso, es mejor enjuagar con agua caliente a 50 ~ 60 ℃ y secar inmediatamente después del lavado.
Hora de publicación: 10 de enero de 2024