Deska do krojenia to obowiązkowy element każdej domowej kuchni, ale jest to niepozorne miejsce, w którym z łatwością może gromadzić się brud i zło.
Grupa danych badawczych przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych pokazuje, że zawartość bakterii w drewnianych lub plastikowych deskach do krojenia używanych codziennie w gospodarstwie domowym może sięgać nawet 26 000/C㎡, czyli jest bardziej brudna niż domowa toaleta!
„Niebezpieczeństwo”.Deski do krojenia
Jak mała deska do krojenia stała się „zabójcą zdrowia”?
1. Bakterie w żywności
Żywność będzie miała bezpośredni kontakt z nożami kuchennymi i deskami do krojenia.Podczas krojenia surowej żywności bakterie pozostaną na niej, a na sałacie będzie więcej bakterii i jaj pasożytów.Zwłaszcza gdy surowa i gotowana żywność zostanie zmieszana, zanieczyszczenie bakteryjne na desce do krojenia będzie poważniejsze.
Jedzenie naczyń zanieczyszczonych bakteriami może spowodować biegunkę, zapalenie żołądka i jelit oraz inne choroby.
2. Okres użytkowania jest zbyt długi
Większość rodzin ma mentalność nie wymieniania deski do krojenia, dopóki się nie zużyje.Badania eksperymentalne wykazały, że im dłużej używana jest deska do krojenia, tym poważniejszy staje się rozwój bakterii.Oprócz codziennego czyszczenia należy go terminowo wymienić.
3. Niewłaściwe czyszczenie
Wiele osób po prostu myje warzywa wodą po ich pokrojeniu.Powierzchnia może wydawać się czysta, ale w śladach noża na desce do krojenia mogą gromadzić się pozostałości.
Istnieją również pleśnie, których nie można usunąć nawet przez oparzenie we wrzącej wodzie, a z czasem mogą stać się zagrożeniem dla zdrowia.
Jest czas na zmiany, sposób na oczyszczenie i sposób na ochronę.
Choroby dostają się przez usta, zdrowie jest najważniejsze.Chociaż deska do krojenia jest niepozorna, znajduje się w niej wiele drzwi.
1. Jak często należy go wymieniać?
Deski do krojenia należy wymienić po pół roku użytkowania.
Korzystając z desek do krojenia, pamiętaj o osobnym krojeniu surowej i ugotowanej żywności oraz regularnym ich dezynfekowaniu.Jeśli deska do krojenia spleśniała, wyrzuć ją i nie używaj jej dalej.
Im głębiej ślady noża na desce do krojenia, tym łatwiej pozostawić resztki jedzenia, które mogą powodować pleśń i wytwarzać aflatoksynę, substancję rakotwórczą.Dlatego deski do krojenia z nadmiernymi śladami noża należy w porę wymienić.
2. Wskazówki dotyczące czyszczenia
Proszek do pieczenia
Deskę do krojenia posyp równomiernie sodą oczyszczoną, następnie spryskaj niewielką ilością wody, wyszoruj szczoteczką i umieść w wentylowanym miejscu do wyschnięcia.
Biały ocet
Zanurz odpowiednią ilość białego octu w szmatce, delikatnie przetrzyj deską do krojenia, pozostaw do naturalnego wyschnięcia na słońcu, a następnie spłucz czystą wodą.
Uwaga: Umytą deskę do krojenia należy zawiesić w celu zapewnienia wentylacji lub wystawić ją na słońce do wyschnięcia. Najlepiej robić to codziennie.
3. Konserwacja jest również ważna
Oczywiście samo czyszczenie deski do krojenia nie wystarczy.Należy również zwracać uwagę na konserwację w życiu codziennym, aby lepiej przedłużyć jego żywotność.
Olej roślinny – przeciwdziałający pękaniu
Nałóż olej kuchenny na górną i dolną stronę nowo zakupionej deski do krojenia i jej otoczenia.Poczekaj, aż olej się wchłonie, a następnie nałóż go ponownie.Zastosuj go trzy lub cztery razy.
Jeśli powierzchnia deski do krojenia stanie się sucha i szorstka po długim czasie użytkowania, możesz zastosować odrobinę oleju kokosowego, aby ją zabezpieczyć i zmniejszyć możliwość dalszego pękania.
Wrząca woda – zapobiega pleśni
Włóż deskę do krojenia do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut, a następnie umieść ją w wentylowanym miejscu, aby naturalnie wyschła.
Wskazówki dotyczące wyboru desek do krojenia
Istnieją dwie podstawowe zasady używania desek do krojenia: używaj ich zarówno do dań surowych, jak i gotowanych oraz do oddzielnego mięsa i warzyw.
Przeciętna domowa kuchnia wymaga co najmniej trzech desek do krojenia, aby zaspokoić wszystkie potrzeby.Jeden do krojenia warzyw, drugi do surowej żywności i jeden do gotowanej żywności.
Z jakich zatem materiałów powinny być wykonane te trzy deski do krojenia?
1. Drewniana deska do krojenia
[Obowiązujące składniki]: Nadaje się do siekania mięsa lub krojenia twardej żywności.
[Podstawa wyboru]: Powinieneś wybrać drewno wysokiej jakości, takie jak drewno miłorzębu, drewno saponaria, brzoza lub wierzba, które nie jest łatwe do złamania.
2. Bambusowa deska do krojenia
[Odpowiednie składniki]: Bambusowe deski do krojenia nie wytrzymują ciężkich uderzeń i nadają się do krojenia gotowanej żywności, owoców i warzyw.
[Podstawa wyboru]: W porównaniu z deskami do krojenia łączonymi klejem, bardziej zaleca się stosowanie całego procesu bambusowego.Zaletami są zdrowie, brak pęknięć, brak deformacji, odporność na zużycie, twardość, dobra wytrzymałość itp., A także jest lekki i higieniczny w użyciu.
3. Plastikowa deska do krojenia
[Odpowiednie materiały]: Nadaje się do robienia ciastek, robienia pierogów, robienia sushi i innych lekkich dań.
[Podstawa wyboru]: Najlepiej wybrać plastikowe deski do krojenia, które mają półprzezroczysty kolor, dobrej jakości, jednolity kolor oraz są wolne od zanieczyszczeń i ostrych zapachów.
Uwaga: Do krojenia bardzo gorącej, ugotowanej żywności najlepiej nie używać plastikowych desek do krojenia, ponieważ wysokie temperatury przyspieszają wytrącanie się szkodliwych substancji.
Po każdym użyciu najlepiej spłukać gorącą wodą o temperaturze 50 ~ 60 ℃ i wysuszyć natychmiast po praniu.
Czas publikacji: 10 stycznia 2024 r