La planche à découper est un incontournable dans la cuisine de chaque foyer, mais c'est un endroit discret qui peut facilement abriter la saleté et le mal.
Un groupe de données de recherche des États-Unis montre que la teneur bactérienne des planches à découper domestiques quotidiennes en bois ou en plastique peut atteindre 26 000/C㎡, ce qui est plus sale qu'une toilette domestique !
Le « danger » dePlanches à découper
Comment une petite planche à découper est-elle devenue un « tueur de santé » ?
1. Bactéries dans les aliments
Les aliments entreront en contact direct avec les couteaux de cuisine et les planches à découper.Lorsque vous coupez des aliments crus, les bactéries contenues dans les aliments resteront sur eux et il y aura plus de bactéries et d'œufs parasites sur la laitue.Surtout lorsque les aliments crus et cuits sont mélangés, la contamination bactérienne sur la planche à découper sera plus grave.
Une fois que vous mangez des plats contaminés par des bactéries, cela est susceptible de provoquer de la diarrhée, une gastro-entérite et d’autres maladies.
2. La durée de vie est trop longue
La plupart des familles ont la mentalité de ne pas remplacer la planche à découper jusqu'à ce qu'elle soit usée.Des études expérimentales ont montré que plus une planche à découper est utilisée longtemps, plus la croissance bactérienne devient grave.En plus du nettoyage quotidien, il doit être remplacé à temps.
3. Nettoyage inapproprié
Beaucoup de gens lavent simplement les légumes avec de l’eau après les avoir coupés.La surface peut sembler propre, mais des résidus peuvent s'accumuler dans les marques de couteau sur la planche à découper.
Il existe également des moisissures qui peuvent ne pas être éliminées même en les brûlant dans de l'eau bouillante et qui peuvent devenir un danger pour la santé au fil du temps.
Il y a un temps pour changer, une manière de nettoyer et une manière de protéger.
Les maladies pénètrent par la bouche, la santé est la plus importante.Bien que la planche à découper soit discrète, il existe de nombreuses portes.
1. À quelle fréquence doit-il être remplacé ?
Les planches à découper doivent être remplacées après six mois d'utilisation.
Lorsque vous utilisez des planches à découper, assurez-vous de couper les aliments crus et cuits séparément et de les désinfecter régulièrement.Si une planche à découper moisit, jetez-la et ne continuez pas à l’utiliser.
Plus les marques de couteau sur la planche à découper sont profondes, plus il est facile de laisser des résidus alimentaires, ce qui peut entraîner la formation de moisissures et produire de l'aflatoxine, un cancérigène.Par conséquent, les planches à découper présentant des marques de couteau excessives doivent être remplacées à temps.
2. Conseils de nettoyage
Bicarbonate de soude
Saupoudrez uniformément du bicarbonate de soude sur la planche à découper, puis vaporisez une petite quantité d'eau, frottez avec une brosse et placez-la dans un endroit aéré pour sécher.
Vinaigre blanc
Trempez une quantité appropriée de vinaigre blanc dans un chiffon, essuyez-le doucement sur la planche à découper, laissez-le sécher naturellement au soleil, puis rincez-le à l'eau claire.
Remarque : la planche à découper lavée doit être suspendue pour la ventilation, ou vous pouvez la mettre au soleil pour la sécher, et il est préférable de le faire tous les jours.
3. La maintenance est également importante
Bien sûr, il ne suffit pas de nettoyer la planche à découper.Vous devez également faire attention à l'entretien dans la vie quotidienne, afin de mieux prolonger sa durée de vie.
Huile Végétale – Anti-Fissuration
Appliquez de l’huile de cuisson sur les côtés supérieur et inférieur de la planche à découper nouvellement achetée et ses environs.Attendez que l'huile soit absorbée, puis appliquez-la à nouveau.Appliquez-le trois ou quatre fois.
Si la surface de la planche à découper devient sèche et rugueuse après une utilisation prolongée, vous pouvez appliquer un peu d'huile de noix de coco pour la protéger afin de réduire le risque de fissuration supplémentaire.
Eau bouillante – Anti-moisissure
Mettez la planche à découper dans l'eau bouillante et faites-la bouillir pendant 20 minutes, puis placez-la dans un endroit aéré pour qu'elle sèche naturellement.
Conseils pour choisir des planches à découper
Il existe deux principes de base pour l'utilisation des planches à découper : utilisez-les aussi bien pour les plats crus que cuits, et séparez la viande et les légumes.
Une cuisine domestique moyenne nécessite au moins trois planches à découper pour répondre à tous les besoins.Un pour couper les légumes, un pour les aliments crus et un pour les aliments cuits.
Alors, de quels matériaux ces trois planches à découper devraient-elles être fabriquées ?
[Ingrédients applicables] : convient pour hacher de la viande ou couper des aliments durs.
[Base de sélection] : vous devez choisir du bois de haute qualité, tel que le bois de ginkgo, le bois de saponaria, le bouleau ou le saule qui n'est pas facile à craquer.
2. Planche à découper en bambou
[Ingrédients applicables] : les planches à découper en bambou ne peuvent pas résister aux coups violents et conviennent pour couper des aliments cuits, des fruits et des légumes.
[Base de sélection] : par rapport aux planches à découper épissées avec de l'adhésif, il est plus recommandé d'utiliser l'ensemble du processus de bambou.Les avantages sont la santé, l'absence de fissure, l'absence de déformation, la résistance à l'usure, la dureté, une bonne ténacité, etc., et il est également léger et hygiénique à utiliser.
3. Planche à découper en plastique
[Matériaux applicables] : convient pour faire des pâtisseries, faire des boulettes, faire des sushis et autres plats légers.
[Base de sélection] : il est préférable de choisir des planches à découper en plastique de couleur translucide, de bonne qualité, de couleur uniforme et exemptes d'impuretés et d'odeurs piquantes.
Remarque : il est préférable de ne pas utiliser de planches à découper en plastique pour couper des aliments cuits très chauds, car les températures élevées accéléreront la précipitation de substances nocives.
Après chaque utilisation, il est préférable de rincer à l'eau chaude à 50 ~ 60 ℃ et de sécher immédiatement après le lavage.
Heure de publication : 10 janvier 2024