Skærebrættet er et must-have i enhver husstands køkken, men det er et upåfaldende sted, der nemt kan rumme snavs og ondskab.
En gruppe forskningsdata fra USA viser, at bakterieindholdet i daglige træ- eller plastikskærebrætter kan være så højt som 26.000/C㎡, hvilket er mere snavset end et husholdnings-toilet!
"Faren" vedSkærebrætter
Hvordan blev et lille skærebræt en "sundhedsdræber"?
1. Bakterier i mad
Mad vil komme i direkte kontakt med køkkenknive og skærebrætter.Når man skærer rå mad, vil bakterier i maden blive på dem, og der er flere bakterier og parasitæg på salat.Især når rå og kogt mad er blandet, vil bakteriel forurening på skærebrættet være mere alvorlig.
Når du spiser retter, der er forurenet af bakterier, er det sandsynligt, at det forårsager diarré, gastroenteritis og andre sygdomme.
2. Servicelevetiden er for lang
De fleste familier har mentaliteten til ikke at udskifte skærebrættet, før det bliver slidt.Eksperimentelle undersøgelser har vist, at jo længere et skærebræt bruges, jo mere alvorlig bliver bakterievæksten.Ud over den daglige rengøring skal den udskiftes i tide.
3. Forkert rengøring
Mange mennesker vasker bare grøntsagerne med vand efter at have skåret dem.Overfladen kan virke ren, men der kan være rester ophobet i knivmærker på skærebrættet.
Der er også nogle skimmelsvampe, der måske ikke fjernes, selv ved at skolde dem i kogende vand, og som kan blive en sundhedsfare med tiden.
Der er en tid til at ændre sig, en måde at rydde op på og en måde at beskytte.
Sygdomme kommer ind gennem munden, sundhed er det vigtigste.Selvom skærebrættet er upåfaldende, er der mange døråbninger.
1. Hvor ofte skal det udskiftes?
Skærebrætter skal udskiftes efter et halvt års brug.
Når du bruger skærebrætter, skal du sørge for at skære rå og kogte fødevarer separat og desinficere dem regelmæssigt.Hvis et skærebræt bliver muggent, skal du smide det væk og ikke fortsætte med at bruge det.
Jo dybere kniven mærker på skærebrættet, jo nemmere er det at efterlade madrester, som kan føre til skimmelsvamp og kan producere aflatoksin, et kræftfremkaldende stof.Derfor bør skærebrætter med for store knivmærker udskiftes i tide.
2. Tips til rengøring
Bagepulver
Drys bagepulver jævnt på skærebrættet, sprøjt derefter en lille mængde vand, skrub rent med en børste og anbring et ventileret sted til tørring.
Hvid eddike
Dyp en passende mængde hvid eddike i en klud, tør den forsigtigt af på skærebrættet, lad den tørre naturligt i solen, og skyl den derefter med rent vand.
Bemærk: Det vaskede skærebræt skal hænges op for ventilation, eller du kan lægge det i solen for at tørre, og det er bedst at gøre dette hver dag.
3. Vedligeholdelse er også vigtig
Det er selvfølgelig ikke nok at rengøre skærebrættet.Du skal også være opmærksom på vedligeholdelse i dagligdagen for bedre at forlænge dens levetid.
Vegetabilsk olie – Anti-revner
Påfør madolie på de øvre og nedre sider af det nyindkøbte skærebræt og dets omgivelser.Vent på, at olien absorberes, og påfør den derefter igen.Anvend det tre eller fire gange.
Hvis skærebrættets overflade bliver tør og ru efter at have været brugt i lang tid, kan du påføre noget kokosolie for at beskytte det for at reducere muligheden for yderligere revner.
Kogende vand - Anti-Mug
Sæt skærebrættet i kogende vand og kog det i 20 minutter, og sæt det derefter på et ventileret sted til naturlig tørring.
Tips til valg af skærebrætter
Der er to grundlæggende principper for brugen af skærebrætter: Brug dem til både rå og kogte retter, og adskil kød og grøntsager.
Et gennemsnitligt hjemmekøkken kræver mindst tre skærebrætter for at opfylde alle behov.En til at skære grøntsager, en til rå mad og en til kogt mad.
Så hvilke materialer skal disse tre skærebrætter være lavet af?
[Gældende ingredienser]: Velegnet til at hakke kød eller skære hård mad.
[Udvalgsgrundlag]: Du bør vælge træ af høj kvalitet, såsom ginkgotræ, saponariatræ, birk eller pil, der ikke er let at knække.
[Gældende ingredienser]: Bambusskærebrætter kan ikke modstå kraftige slag og er velegnede til at skære kogt mad, frugt og grøntsager.
[Udvalgsgrundlag]: Sammenlignet med skærebrætter splejset med klæbemiddel, anbefales det mere at bruge hele bambusprocessen.Fordelene er sundhed, ingen revner, ingen deformation, slidstyrke, hårdhed, god sejhed osv., og den er også let og hygiejnisk at bruge.
3. Plast skærebræt
[Gældende materialer]: Velegnet til at lave kager, lave dumplings, lave sushi og andre lette retter.
[Udvalgsgrundlag]: Det er bedst at vælge plastskærebrætter, der er gennemskinnelige i farven, af god kvalitet, ensartede i farven og fri for urenheder og skarpe lugte.
Bemærk: Det er bedst ikke at bruge plastikskærebrætter til at skære meget varm kogt mad, fordi høje temperaturer vil fremskynde udfældningen af skadelige stoffer.
Efter hver brug er det bedst at skylle med varmt vand ved 50~60 ℃ og tørre umiddelbart efter vask.
,
Indlægstid: Jan-10-2024