Skärbrädan är ett måste i alla hushålls kök, men det är en oansenlig plats som lätt kan hysa smuts och ondska.
En grupp forskningsdata från USA visar att bakterieinnehållet i dagliga hushållsskärbrädor av trä eller plast kan vara så högt som 26 000/C㎡, vilket är smutsigare än en hushållstoalett!
"Faren" förSkärbrädor
Hur blev en liten skärbräda en "hälsomödare"?
1. Bakterier i mat
Mat kommer i direkt kontakt med köksknivar och skärbrädor.När man skär rå mat kommer bakterier i maten att finnas kvar på dem, och det finns fler bakterier och parasitägg på sallad.Speciellt när rå och tillagad mat blandas kommer bakteriell kontaminering på skärbrädan att bli allvarligare.
När du äter rätter som är förorenade av bakterier är det troligt att det orsakar diarré, gastroenterit och andra sjukdomar.
2. Livslängden är för lång
De flesta familjer har mentaliteten att inte byta ut skärbrädan förrän den slits ut.Experimentella studier har visat att ju längre en skärbräda används, desto allvarligare blir bakterietillväxten.Utöver daglig städning måste den bytas ut i tid.
3. Felaktig rengöring
Många människor tvättar bara grönsakerna med vatten efter att ha skurit dem.Ytan kan verka ren, men det kan finnas rester som samlats i knivmärkena på skärbrädan.
Det finns också vissa mögelsvampar som kanske inte tas bort ens genom att skålla dem i kokande vatten, och som kan bli en hälsorisk med tiden.
Det finns en tid att förändra, ett sätt att städa upp och ett sätt att skydda.
Sjukdomar kommer in genom munnen, hälsan är viktigast.Även om skärbrädan är oansenlig, finns det många dörröppningar.
1. Hur ofta bör den bytas ut?
Skärbrädor måste bytas ut efter ett halvt års användning.
När du använder skärbrädor, var noga med att skära råa och tillagade matvaror separat och desinficera dem regelbundet.Om en skärbräda blir möglig, släng den och fortsätt inte att använda den.
Ju djupare kniven märker på skärbrädan, desto lättare är det att lämna matrester, som kan leda till mögel och kan producera aflatoxin, ett cancerframkallande ämne.Därför bör skärbrädor med för stora knivmärken bytas ut i tid.
2. Tips för rengöring
Bakpulver
Strö bakpulver jämnt på skärbrädan, spraya sedan en liten mängd vatten, skrubba rent med en borste och placera på en ventilerad plats för att torka.
Vit vinäger
Doppa en lämplig mängd vit vinäger i en trasa, torka av den försiktigt på skärbrädan, låt den torka naturligt i solen och skölj den sedan med rent vatten.
Obs: Den tvättade skärbrädan måste hängas upp för ventilation, eller så kan du lägga den i solen för att torka, och det är bäst att göra detta varje dag.
3. Underhåll är också viktigt
Det räcker förstås inte att bara rengöra skärbrädan.Du måste också vara uppmärksam på underhåll i det dagliga livet, för att bättre förlänga dess livslängd.
Vegetabilisk olja – Anti-sprickbildning
Applicera matolja på de övre och nedre sidorna av den nyinköpta skärbrädan och dess omgivningar.Vänta tills oljan absorberas och applicera den sedan igen.Applicera det tre eller fyra gånger.
Om skärbrädans yta blir torr och grov efter att ha använts under lång tid, kan du applicera lite kokosolja för att skydda den för att minska risken för ytterligare sprickbildning.
Kokande vatten – Anti-mögel
Lägg skärbrädan i kokande vatten och koka den i 20 minuter, lägg den sedan på en ventilerad plats för att torka naturligt.
Tips för att välja skärbrädor
Det finns två grundläggande principer för användningen av skärbrädor: använd dem för både råa och tillagade rätter, och separera kött och grönsaker.
Ett genomsnittligt hemkök kräver minst tre skärbrädor för att tillgodose alla behov.En för att skära grönsaker, en för rå mat och en för lagad mat.
Så vilka material ska dessa tre skärbrädor vara gjorda av?
[Tillämpliga ingredienser]: Lämplig för att hacka kött eller skära hård mat.
[Utvalsgrund]: Du bör välja högkvalitativt trä, som ginkgoträ, saponariaträ, björk eller pil som inte är lätt att knäcka.
[Tillämpliga ingredienser]: Bambuskärbrädor tål inte kraftiga slag och är lämpliga för att skära tillagad mat, frukt och grönsaker.
[Utvalsgrund]: Jämfört med skärbrädor som skarvas med lim, är det mer rekommenderat att använda hela bambuprocessen.Fördelarna är hälsa, inga sprickor, ingen deformation, slitstyrka, hårdhet, god seghet, etc., och den är också lätt och hygienisk att använda.
3. Plast skärbräda
[Gällande material]: Lämplig för att göra bakverk, göra dumplings, göra sushi och andra lätta rätter.
[Utvalsgrund]: Det är bäst att välja plastskärbrädor som är genomskinliga i färgen, av god kvalitet, enhetliga i färgen och fria från föroreningar och stickande lukter.
Obs: Det är bäst att inte använda plastskärbrädor för att skära mycket varm tillagad mat, eftersom höga temperaturer kommer att påskynda utfällningen av skadliga ämnen.
Efter varje användning är det bäst att skölja med varmt vatten vid 50~60 ℃ och torka direkt efter tvätt.
.
Posttid: 2024-jan-10