A tábua de corte é um item obrigatório na cozinha de todas as famílias, mas é um lugar discreto que pode facilmente abrigar sujeira e maldade.
Um grupo de dados de pesquisa dos Estados Unidos mostra que o conteúdo bacteriano de tábuas de corte domésticas de madeira ou plástico pode chegar a 26.000/C㎡, o que é mais sujo do que um banheiro doméstico!
O “perigo” deTábuas de cortar
Como uma pequena tábua de cortar se tornou um “assassino da saúde”?
1. Bactérias nos alimentos
Os alimentos entrarão em contato direto com facas de cozinha e tábuas de corte.Ao cortar alimentos crus, as bactérias dos alimentos permanecerão neles, e há mais bactérias e ovos de parasitas na alface.Especialmente quando alimentos crus e cozidos são misturados, a contaminação bacteriana na tábua de corte será mais grave.
Depois de comer pratos contaminados por bactérias, é provável que cause diarreia, gastroenterite e outras doenças.
2. A vida útil é muito longa
A maioria das famílias tem a mentalidade de não substituir a tábua de cortar até que ela se desgaste.Estudos experimentais demonstraram que quanto mais tempo uma tábua de corte é usada, mais grave se torna o crescimento bacteriano.Além da limpeza diária, deve ser substituída a tempo.
3. Limpeza inadequada
Muitas pessoas simplesmente lavam os vegetais com água depois de cortá-los.A superfície pode parecer limpa, mas pode haver resíduos acumulados nas marcas de faca na tábua de cortar.
Existem também alguns fungos que não podem ser removidos, mesmo escaldados em água fervente, e podem se tornar um perigo para a saúde com o tempo.
Há um tempo para mudar, uma maneira de limpar e uma maneira de proteger.
As doenças entram pela boca, a saúde é o mais importante.Embora a tábua de cortar seja imperceptível, há muitas portas.
1. Com que frequência deve ser substituído?
As tábuas de corte precisam ser substituídas após meio ano de uso.
Ao usar tábuas de cortar, corte os alimentos crus e cozidos separadamente e desinfete-os regularmente.Se uma tábua de corte ficar mofada, jogue-a fora e não continue a usá-la.
Quanto mais profundas as marcas da faca na tábua de corte, mais fácil é deixar resíduos de alimentos, que podem causar mofo e produzir aflatoxina, um agente cancerígeno.Portanto, as tábuas de corte com marcas excessivas de facas devem ser substituídas a tempo.
2. Dicas para limpeza
Bicarbonato de sódio
Polvilhe bicarbonato de sódio uniformemente na tábua de corte, depois borrife uma pequena quantidade de água, esfregue com uma escova e coloque em local ventilado para secar.
Vinagre branco
Mergulhe uma quantidade adequada de vinagre branco em um pano, limpe-o suavemente na tábua de corte, deixe secar naturalmente ao sol e depois enxágue com água limpa.
Nota: A tábua lavada precisa ser pendurada para ventilação, ou você pode colocá-la ao sol para secar, e é melhor fazer isso todos os dias.
3. A manutenção também é importante
Claro, apenas limpar a tábua de corte não é suficiente.Você também deve prestar atenção à manutenção no dia a dia, para prolongar melhor sua vida útil.
Óleo Vegetal – Anti-Rachadura
Aplique óleo de cozinha nas laterais superior e inferior da tábua de cortar recém-adquirida e em seus arredores.Espere o óleo ser absorvido e aplique novamente.Aplique três ou quatro vezes.
Se a superfície da tábua de corte ficar seca e áspera após muito tempo de uso, você pode aplicar um pouco de óleo de coco para protegê-la e reduzir a possibilidade de novas rachaduras.
Água fervente – Anti-mofo
Coloque a tábua em água fervente e ferva por 20 minutos, depois coloque em local ventilado para secar naturalmente.
Dicas para escolher tábuas de corte
Existem dois princípios básicos para o uso de tábuas de corte: use-as para pratos crus e cozidos e separe carnes e vegetais.
Uma cozinha doméstica média requer pelo menos três tábuas de corte para atender a todas as necessidades.Um para cortar vegetais, um para alimentos crus e outro para alimentos cozidos.
Então, de quais materiais essas três tábuas de corte devem ser feitas?
[Ingredientes aplicáveis]: Adequado para cortar carne ou cortar alimentos duros.
[Base de seleção]: Você deve escolher madeira de alta qualidade, como madeira de ginkgo, madeira de saponária, bétula ou salgueiro que não seja fácil de quebrar.
[Ingredientes aplicáveis]: Tábuas de cortar bambu não suportam golpes fortes e são adequadas para cortar alimentos cozidos, frutas e legumes.
[Base de seleção]: Em comparação com tábuas de cortar emendadas com adesivo, é mais recomendado usar todo o processo de bambu.As vantagens são saúde, sem rachaduras, sem deformação, resistência ao desgaste, dureza, boa tenacidade, etc., e também é leve e higiênico de usar.
3. Tábua de corte de plástico
[Materiais aplicáveis]: Adequado para fazer doces, fazer bolinhos, fazer sushi e outros pratos leves.
[Base de seleção]: É melhor escolher tábuas de corte de plástico de cor translúcida, de boa qualidade, de cor uniforme e livres de impurezas e odores pungentes.
Observação: É melhor não usar tábuas de plástico para cortar alimentos cozidos muito quentes, pois as altas temperaturas acelerarão a precipitação de substâncias nocivas.
Após cada uso, é melhor enxaguar com água quente a 50 ~ 60 ℃ e secar imediatamente após a lavagem.
Horário da postagem: 10 de janeiro de 2024