도마는 모든 가정의 주방에 꼭 있어야 하는 필수품이지만, 눈에 띄지 않는 곳으로 쉽게 먼지와 악을 품을 수 있습니다.
미국의 한 연구 데이터에 따르면 일상 생활에서 사용하는 나무 또는 플라스틱 도마의 세균 함량은 26,000/C㎡에 달할 수 있으며 이는 가정용 변기보다 더 더러운 것으로 나타났습니다!
"위험"도마
작은 도마가 어떻게 '건강 킬러'가 되었나요?
1. 식품 내 박테리아
음식은 부엌칼과 도마에 직접 닿게 됩니다.생식을 자르면 음식에 박테리아가 남아 있고 상추에는 박테리아와 기생충 알이 더 많아집니다.특히 날음식과 조리된 음식이 섞이면 도마 위의 세균오염이 더욱 심각해진다.
박테리아에 오염된 요리를 먹으면 설사, 위장염 및 기타 질병을 일으킬 가능성이 높습니다.
2. 서비스 수명이 너무 깁니다.
대부분의 가족은 도마가 낡을 때까지 교체하지 않는다는 사고방식을 가지고 있습니다.실험 연구에 따르면 도마를 오래 사용할수록 박테리아 성장이 더욱 심각해지는 것으로 나타났습니다.매일 청소 외에도 제 시간에 교체해야 합니다.
3. 부적절한 청소
많은 사람들이 야채를 자른 후 물로만 씻습니다.표면은 깨끗해 보이지만 도마의 칼자국에 찌꺼기가 쌓일 수 있습니다.
끓는 물에 데쳐도 제거되지 않아 시간이 지나면서 건강에 해로울 수 있는 곰팡이도 있습니다.
변화할 때, 청소할 방법, 보호할 방법이 있습니다.
질병은 입을 통해 들어오며 건강이 가장 중요합니다.도마는 눈에 띄지 않지만 출입구는 많습니다.
1. 얼마나 자주 교체해야 합니까?
도마는 반년 사용 후 교체해야 합니다.
도마를 사용할 때에는 생음식과 조리된 음식을 반드시 분리해서 자르고 정기적으로 소독하세요.도마에 곰팡이가 핀 경우에는 폐기하고 계속 사용하지 마세요.
도마에 칼자국이 깊게 남을수록 음식물 찌꺼기가 남기 쉬워 곰팡이가 생기고 발암물질인 아플라톡신이 생성될 수 있습니다.따라서 과도한 칼자국이 있는 도마는 제때에 교체해야 합니다.
2. 청소 요령
베이킹 소다
도마에 베이킹소다를 고르게 뿌린 후 물을 소량 뿌리고 솔로 문질러서 통풍이 잘되는 곳에 놓아두세요.
백 식초
천에 백식초 적당량을 담갔다가 도마 위에서 가볍게 닦아내고 햇볕에 자연 건조시킨 후 깨끗한 물로 헹궈주세요.
참고: 세척된 도마는 환기를 위해 걸어 놓아야 하거나 햇볕에 건조시켜 매일 하는 것이 가장 좋습니다.
3. 유지관리도 중요합니다
물론, 도마를 청소하는 것만으로는 충분하지 않습니다.서비스 수명을 더 잘 연장하려면 일상 생활의 유지 관리에도 주의를 기울여야 합니다.
식물성 기름 – 균열 방지
새로 구입한 도마의 윗면과 아랫면과 그 주변에 식용유를 발라주세요.오일이 흡수될 때까지 기다렸다가 다시 바르십시오.세 번 또는 네 번 적용하십시오.
장시간 사용 후 도마 표면이 건조하고 거칠어지면 코코넛 오일을 발라 보호하면 추가 균열 가능성을 줄일 수 있습니다.
끓는 물 - 곰팡이 방지
끓는 물에 도마를 넣고 20분간 삶아준 후 통풍이 잘되는 곳에 놓아 자연 건조시켜주세요.
도마 선택 팁
도마 사용에는 두 가지 기본 원칙이 있습니다. 생 요리와 조리된 요리 모두에 사용하고 고기와 야채를 분리하는 것입니다.
일반적인 가정 주방에는 모든 요구 사항을 충족하려면 최소한 3개의 도마가 필요합니다.하나는 야채 자르기용, 하나는 날음식용, 하나는 조리된 음식용입니다.
그렇다면 이 세 가지 도마는 어떤 재료로 만들어야 할까요?
1. 나무도마
[적용 가능한 재료]: 고기를 자르거나 단단한 음식을 자르는 데 적합합니다.
[선택 기준]: 은행나무, 사포나리아 나무, 자작나무 또는 버드나무와 같이 깨지기 쉽지 않은 고품질 목재를 선택해야 합니다.
2. 대나무 도마
[적용 가능한 재료]: 대나무 도마는 심한 타격을 견딜 수 없으며 조리된 음식, 과일 및 야채를 자르는 데 적합합니다.
[선택 기준]: 접착제로 접합된 도마와 비교하여 전체 대나무 공정을 사용하는 것이 더 권장됩니다.장점은 건강, 깨지지 않음, 변형 없음, 내마모성, 경도, 우수한 인성 등이며, 가볍고 위생적으로 사용할 수 있습니다.
3. 플라스틱 도마
[적용 가능한 재료]: 페이스트리 만들기, 만두 만들기, 초밥 및 기타 가벼운 요리 만들기에 적합합니다.
[선택 기준]: 색상이 반투명하고 품질이 좋고 색상이 균일하며 불순물과 매운 냄새가 없는 플라스틱 도마를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
참고: 매우 뜨겁게 조리된 음식을 자를 때는 플라스틱 도마를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 고온은 유해 물질의 침전을 가속화하기 때문입니다.
사용 후에는 50~60℃의 뜨거운 물로 헹구고, 세탁 후 즉시 건조시키는 것이 가장 좋습니다.
게시 시간: 2024년 1월 10일