Daska za rezanje mora biti u kuhinji svakog kućanstva, ali je neupadljivo mjesto na kojem se lako mogu nakupiti prljavština i zlo.
Skupina istraživačkih podataka iz Sjedinjenih Država pokazuje da dnevni sadržaj bakterija na drvenim ili plastičnim daskama za rezanje u kućanstvu može biti čak 26 000/C㎡, što je prljavije od kućnog WC-a!
"Opasnost" odDaske za rezanje
Kako je mala daska za rezanje postala "ubojica zdravlja"?
1. Bakterije u hrani
Hrana će doći u izravan kontakt s kuhinjskim noževima i daskama za rezanje.Prilikom rezanja sirove hrane, bakterije u hrani će ostati na njima, a na salati ima više bakterija i jaja parazita.Osobito kada se sirova i kuhana hrana pomiješaju, bakterijska kontaminacija na dasci za rezanje bit će ozbiljnija.
Nakon što pojedete posuđe kontaminirano bakterijama, ono će vjerojatno uzrokovati proljev, gastroenteritis i druge bolesti.
2. Vijek trajanja je predug
Većina obitelji ima mentalitet da ne mijenjaju dasku za rezanje dok se ne istroši.Eksperimentalne studije su pokazale da što se dulje koristi daska za rezanje, to je rast bakterija ozbiljniji.Osim svakodnevnog čišćenja, mora se na vrijeme zamijeniti.
3. Nepravilno čišćenje
Mnogi ljudi samo operu povrće vodom nakon rezanja.Površina se može činiti čistom, ali može biti nakupljenih ostataka u tragovima noža na dasci za sjeckanje.
Postoje i neke plijesni koje se ne mogu ukloniti čak ni pečenjem u kipućoj vodi, a s vremenom mogu postati opasne po zdravlje.
Postoji vrijeme za promjenu, način za čišćenje i način za zaštitu.
Bolesti ulaze na usta, zdravlje je najvažnije.Iako je daska za rezanje neupadljiva, ima mnogo ulaza.
1. Koliko često ga treba mijenjati?
Daske za rezanje potrebno je zamijeniti nakon pola godine korištenja.
Kada koristite daske za rezanje, svakako odvojeno režite sirovu i kuhanu hranu i redovito ih dezinficirajte.Ako daska za rezanje postane pljesniva, bacite je i nemojte je dalje koristiti.
Što su dublji tragovi noža na dasci za rezanje, to je lakše ostaviti ostatke hrane, koji mogu dovesti do plijesni i mogu proizvesti aflatoksin, karcinogen.Stoga, daske za rezanje s prekomjernim tragovima noževa treba na vrijeme zamijeniti.
2. Savjeti za čišćenje
Soda bikarbona
Ravnomjerno pospite sodu bikarbonu na dasku za rezanje, zatim poprskajte malu količinu vode, izribajte četkom i stavite na prozračeno mjesto da se osuši.
Bijeli ocat
Umočite odgovarajuću količinu bijelog octa u krpu, nježno obrišite o dasku za rezanje, ostavite da se prirodno osuši na suncu, a zatim isperite čistom vodom.
Napomena: Opranu dasku za rezanje potrebno je objesiti radi ventilacije ili je možete staviti na sunce da se osuši, a najbolje je to činiti svaki dan.
3. Održavanje je također važno
Naravno, samo čišćenje daske za rezanje nije dovoljno.Također morate obratiti pozornost na održavanje u svakodnevnom životu kako biste bolje produljili njegov vijek trajanja.
Biljno ulje – protiv pucanja
Nanesite jestivo ulje na gornju i donju stranu novokupljene daske za rezanje i njenu okolinu.Pričekajte da se ulje upije i zatim ga ponovno nanesite.Nanesite ga tri ili četiri puta.
Ako površina daske za rezanje postane suha i hrapava nakon duljeg korištenja, možete je zaštititi s kokosovim uljem kako biste smanjili mogućnost daljnjeg pucanja.
Kipuća voda – protiv plijesni
Stavite dasku za rezanje u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta, a zatim je stavite na prozračno mjesto da se osuši prirodnim putem.
Savjeti za odabir dasaka za rezanje
Dva su osnovna principa korištenja dasaka za rezanje: koristite ih i za sirova i za kuhana jela, a meso i povrće odvojeno.
Prosječna kućna kuhinja zahtijeva najmanje tri daske za rezanje kako bi zadovoljila sve potrebe.Jedan za rezanje povrća, jedan za sirovu hranu i jedan za kuhanu hranu.
Pa od kojih bi materijala trebale biti napravljene ove tri daske za rezanje?
[Primjenjivi sastojci]: Prikladno za sjeckanje mesa ili rezanje tvrde hrane.
[Osnova odabira]: Trebali biste odabrati visokokvalitetno drvo, poput drveta ginka, saponarije, breze ili vrbe koje nije lako slomiti.
2. Daska za rezanje od bambusa
[Primjenjivi sastojci]: Daske za rezanje od bambusa ne mogu izdržati jake udarce i prikladne su za rezanje kuhane hrane, voća i povrća.
[Osnova odabira]: U usporedbi s daskama za rezanje spojenim ljepilom, preporučljivije je koristiti cijeli bambusov proces.Prednosti su zdravlje, bez pucanja, bez deformacija, otpornost na trošenje, tvrdoća, dobra žilavost itd., a također je lagan i higijenski za upotrebu.
3. Plastična daska za rezanje
[Primjenjivi materijali]: Prikladno za izradu peciva, pravljenje knedli, pravljenje sushija i drugih laganih jela.
[Osnova odabira]: Najbolje je odabrati plastične daske za rezanje koje su prozirne boje, dobre kvalitete, ujednačene boje i bez nečistoća i oštrih mirisa.
Napomena: najbolje je ne koristiti plastične daske za rezanje za rezanje vrlo vruće kuhane hrane jer će visoke temperature ubrzati taloženje štetnih tvari.
Nakon svake upotrebe, najbolje je isprati vrućom vodom na 50~60 ℃ i osušiti odmah nakon pranja.
Vrijeme objave: 10. siječnja 2024