কাটিং বোর্ডটি প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরে থাকা আবশ্যক, তবে এটি একটি অস্পষ্ট জায়গা যা সহজেই ময়লা এবং মন্দকে আশ্রয় দিতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গবেষণা তথ্যের একটি গ্রুপ দেখায় যে প্রতিদিনের গৃহস্থালী কাঠ বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডে ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ 26,000/C㎡ পর্যন্ত হতে পারে, যা একটি পরিবারের টয়লেটের চেয়েও নোংরা!
"বিপদ" এরচপিং বোর্ড
কিভাবে একটি ছোট চপিং বোর্ড একটি "স্বাস্থ্য হত্যাকারী" হয়ে উঠল?
1. খাদ্যে ব্যাকটেরিয়া
খাবার রান্নাঘরের ছুরি এবং কাটিং বোর্ডের সাথে সরাসরি যোগাযোগে আসবে।কাঁচা খাবার কাটার সময়, খাবারের ব্যাকটেরিয়া তাদের উপর থাকবে এবং লেটুসে আরও ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী ডিম রয়েছে।বিশেষ করে যখন কাঁচা এবং রান্না করা খাবার মেশানো হয়, তখন কাটিং বোর্ডে ব্যাকটেরিয়া দূষণ আরও গুরুতর হবে।
একবার আপনি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাবার খান, এটি ডায়রিয়া, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস এবং অন্যান্য রোগের কারণ হতে পারে।
2. পরিষেবা জীবন খুব দীর্ঘ
বেশিরভাগ পরিবারেরই চপিং বোর্ডটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিস্থাপন না করার মানসিকতা রয়েছে।পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি কাটিং বোর্ড যত বেশি ব্যবহার করা হয়, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি তত বেশি গুরুতর হয়।দৈনিক পরিষ্কারের পাশাপাশি, এটি অবশ্যই সময়মতো প্রতিস্থাপন করা উচিত।
3. অনুপযুক্ত পরিষ্কার করা
অনেকেই শাকসবজি কাটার পর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলেন।পৃষ্ঠটি পরিষ্কার মনে হতে পারে, তবে চপিং বোর্ডে ছুরির চিহ্নগুলিতে অবশিষ্টাংশ জমা হতে পারে।
এছাড়াও কিছু ছাঁচ আছে যেগুলো ফুটন্ত পানিতে স্ক্যাল্ড করেও অপসারণ করা যায় না এবং সময়ের সাথে সাথে স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ হতে পারে।
পরিবর্তন করার একটি সময় আছে, পরিষ্কার করার একটি উপায় এবং রক্ষা করার একটি উপায় রয়েছে।
রোগ মুখ দিয়ে প্রবেশ করে, স্বাস্থ্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।যদিও চপিং বোর্ড অস্পষ্ট, অনেক দরজা আছে।
1. কত ঘন ঘন এটি প্রতিস্থাপন করা উচিত?
অর্ধেক বছর ব্যবহারের পরে কাটিং বোর্ডগুলি প্রতিস্থাপন করা দরকার।
চপিং বোর্ড ব্যবহার করার সময়, কাঁচা এবং রান্না করা খাবার আলাদাভাবে কাটতে ভুলবেন না এবং নিয়মিতভাবে জীবাণুমুক্ত করুন।যদি একটি কাটিং বোর্ড ছাঁচে পরিণত হয় তবে এটিকে ফেলে দিন এবং এটি ব্যবহার করা চালিয়ে যাবেন না।
কাটিং বোর্ডে ছুরির চিহ্ন যত গভীর হয়, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দেওয়া তত সহজ, যা ছাঁচে পরিণত হতে পারে এবং অ্যাফ্লাটক্সিন তৈরি করতে পারে, একটি কার্সিনোজেন।অতএব, অত্যধিক ছুরি চিহ্ন সহ কাটিং বোর্ড সময়মতো প্রতিস্থাপন করা উচিত।
2. পরিষ্কারের জন্য টিপস
বেকিং সোডা
কাটিং বোর্ডে সমানভাবে বেকিং সোডা ছিটিয়ে দিন, তারপর অল্প পরিমাণ জল স্প্রে করুন, ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং শুকানোর জন্য একটি বায়ুচলাচল জায়গায় রাখুন।
সাদা ভিনেগার
একটি রাগের মধ্যে একটি উপযুক্ত পরিমাণে সাদা ভিনেগার ডুবিয়ে রাখুন, এটি কাটিং বোর্ডে আলতো করে মুছুন, এটি প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকাতে দিন এবং তারপরে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
দ্রষ্টব্য: ভেন্টিলেশনের জন্য ধোয়া কাটিং বোর্ডটি ঝুলিয়ে রাখা দরকার, অথবা আপনি এটিকে রোদে শুকানোর জন্য রাখতে পারেন এবং এটি প্রতিদিন করা ভাল।
3. রক্ষণাবেক্ষণও গুরুত্বপূর্ণ
অবশ্যই, শুধুমাত্র কাটিং বোর্ড পরিষ্কার করা যথেষ্ট নয়।আপনাকে অবশ্যই দৈনন্দিন জীবনে রক্ষণাবেক্ষণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যাতে এর পরিষেবা জীবন আরও ভালভাবে প্রসারিত করা যায়।
উদ্ভিজ্জ তেল - বিরোধী ক্র্যাকিং
নতুন কেনা চপিং বোর্ডের উপরের এবং নীচের দিকে এবং এর আশেপাশে রান্নার তেল প্রয়োগ করুন।তেল শোষণের জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে এটি আবার প্রয়োগ করুন।এটি তিন বা চার বার প্রয়োগ করুন।
যদি কাটিং বোর্ডের পৃষ্ঠটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করার পরে শুষ্ক এবং রুক্ষ হয়ে যায়, আপনি আরও ফাটল হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে এটিকে রক্ষা করার জন্য কিছু নারকেল তেল প্রয়োগ করতে পারেন।
ফুটন্ত জল - অ্যান্টি-মিল্ডিউ
কাটিং বোর্ডটিকে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর এটি প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর জন্য একটি বায়ুচলাচল জায়গায় রাখুন।
কাটিং বোর্ড নির্বাচন করার জন্য টিপস
কাটিং বোর্ড ব্যবহারের জন্য দুটি মৌলিক নীতি রয়েছে: এগুলি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় খাবারের জন্য ব্যবহার করুন এবং মাংস এবং শাকসবজি আলাদা করুন।
একটি গড় বাড়ির রান্নাঘরের সমস্ত প্রয়োজন মেটানোর জন্য কমপক্ষে তিনটি কাটিং বোর্ডের প্রয়োজন।একটি সবজি কাটার জন্য, একটি কাঁচা খাবারের জন্য এবং একটি রান্না করা খাবারের জন্য।
তাহলে এই তিনটি কাটিং বোর্ড কোন উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত?
[প্রযোজ্য উপাদান]: মাংস কাটা বা কঠিন খাবার কাটার জন্য উপযুক্ত।
[নির্বাচনের ভিত্তি]: আপনার উচিত উচ্চ-মানের কাঠ, যেমন জিঙ্কগো কাঠ, স্যাপোনারিয়া কাঠ, বার্চ বা উইলো যা ফাটা সহজ নয়।
[প্রযোজ্য উপাদান]: বাঁশের চপিং বোর্ডগুলি ভারী আঘাত সহ্য করতে পারে না এবং রান্না করা খাবার, ফলমূল এবং শাকসবজি কাটার জন্য উপযুক্ত।
[নির্বাচনের ভিত্তি]: আঠালো দিয়ে কাটা চপিং বোর্ডের তুলনায়, পুরো বাঁশের প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করার জন্য এটি আরও সুপারিশ করা হয়।সুবিধাগুলি হল স্বাস্থ্য, কোন ফাটল নেই, কোন বিকৃতি নেই, পরিধান প্রতিরোধ ক্ষমতা, কঠোরতা, ভাল দৃঢ়তা, ইত্যাদি, এবং এটি ব্যবহার করার জন্য হালকা এবং স্বাস্থ্যকরও।
3. প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড
[প্রযোজ্য উপকরণ]: পেস্ট্রি তৈরি, ডাম্পলিং তৈরি, সুশি এবং অন্যান্য হালকা খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত।
[নির্বাচনের ভিত্তি]: প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা রঙে স্বচ্ছ, ভাল মানের, রঙে অভিন্ন এবং অমেধ্য এবং তীব্র গন্ধ মুক্ত।
দ্রষ্টব্য: খুব গরম রান্না করা খাবার কাটতে প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা ক্ষতিকারক পদার্থের বৃষ্টিপাতকে ত্বরান্বিত করবে।
প্রতিটি ব্যবহারের পরে, 50 ~ 60 ℃ এ গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা এবং ধোয়ার পরে অবিলম্বে শুকানো ভাল।
আমি
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-10-2024